Zu den besten von einem starken süßen Alkohol bewahrt den Geschmack von Früchten. Es gibt viele Rezepte für hausgemachten Birnenschnaps, aber nicht alle sind gleich gut. Wir werden zwei Technologien der Vorbereitung betrachten, die sich gut bewährt haben.
Sowohl Sommer- als auch Winterbirnensorten sind geeignet. Hauptsache, die Früchte sind reif und duften. Alkoholische Basis kann Wodka sein, verdünnt auf 40-45% Alkohol oder gereinigten Moonshine (vorzugsweise doppelte Destillation). Haltbarkeit von jedem Getränk bis zu 5 Jahren.
Klassischer Birnenlikör
Zutaten:
- Birnen - 2 kg;
- Zucker - 750 Gramm;
- Wasser - 0,5 Liter;
- Wodka (Alkohol 40%, Moonshine) - 1 Liter.
Rezept:
1. Wasche die Birnen, schneide sie in Scheiben, entferne den Kern und die Knochen.
2. Reiben Sie die Scheiben auf eine große Reibe, falten Sie ein Glas, gießen Sie Wodka und mischen Sie.
3. Schließen Sie den Deckel fest, bringen Sie das Glas an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur und lassen Sie es für 25-30 Tage stehen. Einmal wöchentlich schütteln.
4. Mischen Sie in einen Topf mit Wasser und Zucker, zum Kochen bringen, 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen, entfernen Sie den Schaum, sollte die Mischung dick werden. Den fertigen Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Gießen Sie die Infusion durch Gaze, dann mischen Sie es mit Zuckersirup.
6. Vor dem Gebrauch die Flüssigkeit 3-4 Tage an einem dunklen, kühlen Ort einweichen.
Birnenlikör mit Gewürzen
Die Zugabe von Gewürzen macht das Aroma des Likörs reicher und die ursprünglichen Noten erscheinen im Geschmack.
Zutaten:
- Birnen - 1,5 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wodka - 1,5 Liter;
- Wasser - 1 Liter;
- Vanille - 1 Schote;
- Nelken - 2 Knospen;
- Zimt - 1 Prise;
- Mandeln - 30 Gramm.
Rezept:
1. Pear Peel und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Scheiben.
2. Falten Sie die Scheiben in einem Glas, fügen Sie Zimt, Nelken, Mandeln und Vanille hinzu.
3. Gießen Sie den Wodka, rühren Sie, bedecken Sie und bestehen Sie 15 Tage an einem warmen dunklen Platz. Einmal in 2-3 Tagen schütteln.
4. Aus Wasser und Zucker dickflüssigen Sirup einrühren und auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Wodka auf einer Birne durch ein Käsetuch oder Sieb streichen, dann mit Sirup mischen.
6. Likör 2-3 Monate an einem dunklen Ort mit Raumtemperatur widerstehen.
7. Abtropfen mit Sediment. Um zu trinken wurde transparent, muss es durch Watte geleitet werden.