In einem großen Supermarkt auf dem Regal mit Whisky können ein paar Dutzend oder sogar Hunderte von verschiedenen Flaschen stehen. Wenn man Whisky zum ersten Mal kauft, ist es sehr schwierig, sich in einem so großen Bereich zu orientieren. Um diese Aufgabe zu erleichtern, werde ich die Kriterien beschreiben, die den Geschmack und den Preis des Getränks beeinflussen. Bei der Auswahl rate ich Ihnen, sich auf folgende Merkmale zu konzentrieren:
1. Art des Whiskys. Dies ist das wichtigste Merkmal, das Prestige und Kosten des Getränks beeinflusst. Whisky ist Malz (er wird nur aus reiner Gerste hergestellt), Getreide (andere Getreidearten werden in der Produktion verwendet) und gemischt (erhalten durch Mischen der beiden vorherigen Arten). Getrennt steht Bourbon - amerikanischer Maiswhiskey, der aufgrund von Unterschieden in der Produktionstechnik in keine der Kategorien fällt.
Das Beste ist Malt Whisky, es ist in folgende Unterarten unterteilt:
- Single Malt - Whisky, hergestellt aus gemälzter Gerste in einer Destillerie, ist oft eine Mischung aus Alkoholen mit unterschiedlichen Alterungszeiten, dies ist die klassische und häufigste Option, vertrauenswürdige Produzenten: Highland Park, Aberlour, Bowmore, Dalmore Sirius;
- Single Cask Malt - ein Getränk aus einem Fass (es vermischt sich nicht mit anderen Alkoholen), behält einen einzigartigen Geschmack und Aroma, sogar von einem Hersteller verschiedene Lose (Fässer) organoleptischen Indikatoren können sehr unterschiedlich sein, auf Verkauf ist selten, die bekannte Brennerei ist "Tyrconnell";
- Pure Malt ist eine Mischung aus Single Malt Whisky aus verschiedenen Destillerien, wobei die richtige Mischung die Mängel von Alkoholen verbirgt, oft haben diese Getränke gemittelte Standardeigenschaften, die Sättigung und Fülle ihres Geschmacks hängt von der Geschicklichkeit des Brenners ab, die erfolgreichsten Kombinationen werden von Ballantine und Shieldaig erhalten .
Wegen der schlechten Qualität und des Fehlens eines einzigartigen Geschmacks wird Grain Whiskey (Grain) nicht in seiner reinen Form verkauft, sie werden nur für die Produktion von gemischten Sorten benötigt. Die einzige Ausnahme ist die Marke Choice Old Cameron Brig, die aber vor allem in Russland eher schwierig zu finden ist.
Blended Whiskey ist eine Mischung aus Malz und Cerealien. Diese Art macht etwa 90% des Weltumsatzes aus, ist also für den Massenkonsum ausgelegt. Je mehr Malt Alkohol, desto besser und teurer wird Blended Whiskey.
Man kann nicht sagen, dass es sich um minderwertige Getränke handelt. Alles hängt von der Auswahl der Alkohole und der Technologie ihrer Mischung ab. Zum Beispiel sind die weltberühmten Marken "White Horse", "Chivas Regal" und "Johnnie Walker" auch Mischungen.
2. Produktionsregion. Bestimmt durch den Namen auf dem Etikett. Das Label "Whisky" oder "Scotch" bezeichnet Getränke, die in Schottland produziert werden. Die meisten Scotch (besonders auf den Inseln produziert) haben den Geruch von Torf und einen leichten Rauchgeschmack. Ich empfehle "Highland Park", "Macallan", "Lagavulin".
Irische Sorten werden "Whiskey" genannt, sie haben einen mild ausgewogenen Geschmack und anhaltendes Aroma. Die besten Destillerien: "Bushmills", "Midleton" und "Cooley".
Amerikanischer Maiswhisky (bestehend aus mindestens 51% Maisalkohol) heißt "Bourbon". Diese Getränke sind berühmt für ihren zarten süßlichen Geschmack, so dass Anfänger, Bourbon in ihrer reinen Form zu trinken, viel einfacher und angenehmer als andere Sorten sind. Der am meisten beworbene Bourbon-Vertreter ist die Destillerie "Jim Beam" aus Kentucky.
Die Ausnahme ist eine weitere bekannte amerikanische Marke "Jack Daniel's". Trotz der Tatsache, dass das Getränk 80% Maisdestillat ist, wird Jack Daniels als "Tennessee Whiskey" bezeichnet.
Kanadische Whiskys werden hauptsächlich aus Roggen hergestellt, auf ihrem Etikett findet sich die Aufschrift "RYE". Nichts besonderes, dass sie nicht auffallen. Japanische Getränke sind eher Scotch Whisky, zum Beispiel "Nikka" und werden in asiatischen Ländern verkauft.
3. Haltezeit. Nach einem langen Aufguss in Eichenfässern verwandelt sich Alkohol in ein edles Getränk mit einzigartigen Eigenschaften. Das Alter wird durch die Reife des jüngsten Alkohols bestimmt. Für gemischte Sorten bedeutet dies, dass, wenn das Etikett eine Exposition von 12 Jahren angibt, der jüngste Alkohol in einem Fass mindestens 12 Jahre verbraucht. Nach dem Auslaufen in Flaschen zählt das Alter nicht.
Die Mindesthaltbarkeit von Whisky beträgt 3 Jahre (Bourbon - 2), aber die meisten Hersteller bestehen darauf, dass die Haltbarkeit im Durchschnitt 5 bis 10 Jahre beträgt. In diesem Alter müssen Sie navigieren und Whisky wählen. Kaufen Sie nicht die jüngsten Sorten, denn oft lässt ihr Geschmack viel zu wünschen übrig.
4. Der Preis. Nicht immer ist der teuerste Whisky der Beste. Oft wird der Preis der Marke festgelegt und die Kosten für die Verpackung (der sogenannte "Geschenk-Whisky"). Zur persönlichen Verkostung empfehle ich, auf die durchschnittliche Preisspanne zu fokussieren, in der es viele würdige Vertreter gibt.
Wenn Sie Whisky als Geschenk für eine Person wählen, die kein Kenner dieses Alkohols ist, ist es besser, ein Getränk einer berühmten Marke in einer schönen Designerflasche oder einer teuren Verpackung zu kaufen. Es ist möglich, den richtigen Whisky-Experten nur zu wählen, wenn er seine Vorlieben in Bezug auf Art und Land der Produktion kennt. Oft ist das eine sehr schwierige und undankbare Aufgabe.
In Bezug auf die Preise rate ich Ihnen, auf einen weiteren wichtigen Punkt zu achten - die Kosten der gewählten Flasche. Es sollte in allen Geschäften ungefähr gleich sein (der Unterschied ist nicht mehr als 20%). Wenn in einem der Läden der Preis viel niedriger ist, ist es möglich, dass dies ein gefälschter Whisky ist, dessen Verwendung zu einer Alkoholvergiftung führen kann. Es ist gefährlich, es zu kaufen.
5. Geschmack. Obwohl die Technologie zum Kochen aller Arten von Whisky weitgehend identisch ist, werden dank der Nuancen am Ausgang Getränke mit sehr unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erhalten. Um mit diesem einzigartigen Alkohol vertraut zu werden, müssen Sie mindestens einige Sorten aus verschiedenen Ländern probieren und erst danach entscheiden, ob Sie Whisky mögen oder nicht.
Der Fehler der Neuankömmlinge ist, dass sie sich eine gemeinsame Meinung über Whisky bilden, nachdem sie nur eine Marke versucht haben und oft nicht die beste.