Obwohl es auf dem Markt viele Hausbrenner in verschiedenen Preiskategorien gibt, ziehen es erfahrene Hausbrauer vor, eigene Geräte zu bauen oder nach eigenen Zeichnungen und Schemata bewährte Meister zu bestellen.
Der Vorteil dieses Ansatzes liegt nicht nur in Kosteneinsparungen. Oft sind selbstgebaute selbstgebaute Geräte zuverlässiger und praktischer als die meisten Ladenmodelle mit unverständlichen Elementen, die den Gesetzen der Physik widersprechen und nur dazu dienen, einen Käufer anzuziehen und den Preis zu erhöhen. Als nächstes betrachten wir das klassische Design des Moonshine (Destillateur), der in Einfachheit und Effizienz seinesgleichen sucht.
Verbindungselemente
Zwischenglieder spielen eine wichtige Rolle. Bei falscher Auswahl von Tuben oder Dichtstoffen wird Moonshine schlammig, übelriechend, übel riechend und sogar gesundheitsgefährdend. Daher wird die Berücksichtigung der Konstruktion mit den Verbindungselementen beginnen.
Schließe nicht alle Rohre "dicht" zusammen, es vereinfacht die Montage und Demontage des Gerätes, verursacht aber beim Reinigen eine Menge Probleme.
Als Transportsystem werden meist Metallrohre aus Edelstahl, Aluminium oder Kupfer verwendet, sowie lebensmittel- oder medizinische Silikonschläuche, die gegenüber Alkohol inert sind. Im Hinblick auf Wirtschaftlichkeit, Sicherheit, Wartungsfreundlichkeit und Betrieb sind Edelstahlrohre die beste Wahl.
Es ist wichtig, zwischen Silikonschläuchen aus PVC (Polyvinylchlorid, in Kontakt mit heißem Dampf, sättigt Alkohol mit giftigen Substanzen) unterscheiden zu können. PVC brennt mit viel Rauch und einem unangenehmen Geruch. Silikon brennt beim Verbrennen nicht, hinterlässt einen kaum wahrnehmbaren Geruch und leichte Asche. Bei der Berührung sind Silikonschläuche viel weicher als PVC und der Preis dafür ist etwa doppelt so hoch.
Für Verzweigungen, Wechsel von Durchmesser zu Durchmesser und Verbindung verschiedener Teile in Metallrohrleitungen werden Armaturen und Fittings verwendet, die in Sanitärgeschäften oder auf Baumärkten zu finden sind. Für die Herstellung der selbst hergestellten Geräte sind Messing-, Bronze- und Edelstahlfittings (die beste Option) für Heizsysteme geeignet, die hohen Temperaturen und Drücken widerstehen können. Zu Dichtungszwecken darf hitzebeständiger Klebstoff und Kaltverschweißung verwendet werden, die Hauptsache ist die Vermeidung von Gummidichtungen.
Um die Röhren zu versiegeln, können Sie auch organisches Material verwenden - einen gewöhnlichen Teig, der das Destillat nicht beeinflusst. Es gibt zwei Nachteile: Es braucht viel Zeit, um die Fugen zu kneten und zu versiegeln, und nach der Destillation muss der getrocknete Teig abgekratzt werden.
Der gesammelte Mondschein sollte versiegelt werden. Wenn der Dampf durch die Rohre sickert, ist es besser, die Destillation zu stoppen, die Ausrüstung abkühlen zu lassen, den Bruch zu reparieren und erst dann die Destillation fortzusetzen. Die Druckentlastung ist nicht nur durch Feuer gefährlich, sondern führt auch zu erheblichen Moonshine-Verlusten (10-70%).
Destillationswürfel
Es ist ein Behälter, in dem der Berg während des Erhitzens kocht. Parameter:
1. Material. Aluminium - am häufigsten in den "sowjetischen" Moonshine-Maschinen wegen der breiten Verteilung von Milch-Aluminium-Dosen. Aluminium reagiert teilweise mit Säuren und Alkohol in der Barge, so dass Aluminium-Destillationswürfel (vor allem alte) bei häufiger Verwendung innerhalb von sechs Monaten unbrauchbar werden - ein Leck tritt auf.
Emaillierte Gerichte sind neutral gegenüber Säuren und Alkoholen. Bei richtiger Anwendung (ohne Stoß und Kratzer auf dem Zahnschmelz) kann es 3-5 Jahre halten, auch bei regelmäßiger Anwendung.
Lebensmittel Edelstahl ist die beste und zuverlässigste Option, aber Edelstahlwürfel sind teuer, sie verkaufen oft blanken Stahl mit Zink-Beschichtung oder vernickelt unter ihrer Erscheinung, die nicht so langlebig ist.
Geeignet und Kupferwürfel ist dies jedoch in den meisten Fällen eine unangemessen teure Lösung, insbesondere für Anfänger Moonshiner.
2. Größe und Abmessungen. Das Volumen des Destillationswürfels hängt von den Bedürfnissen des Mondes ab, die beste Option für den Hausgebrauch ist 25-35 Liter.
Achtung bitte! Aus Sicherheitsgründen können Sie den Siedewürfel mit maximal 80% des Volumens füllen, berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl eines Behälters. Es ist auch sehr wichtig, dass der Deckel abnehmbar und die Halsbreite groß genug ist, um den Tank nach der Destillation bequem zu reinigen.
Das Volumen des Würfels wird basierend auf den Bedürfnissen im fertigen Produkt berechnet. Zum Beispiel können Sie bei einer Kapazität von 30 Litern pro Destillation bis zu 2,88 Liter reinen Alkohol (oder 7,2 Liter Moonshine bei 40% Stärke) erhalten. Die maximale Belastung mit Brag beträgt 24 Liter (30 * 0,8 = 24). Die durchschnittliche Festung einer korrekt gemachten Braga beträgt 12%. Die Menge des Destillats am Auslass beträgt 24 * 0,12 = 2,88 (bezogen auf absoluten Alkohol beträgt die Stärke 100%). In der Praxis wird es immer Verluste von Mondschein 8-15% geben.
Vergiss nicht die Dimensionen. Der Destillationswürfel sollte mindestens auf einer Platte oder einem anderen Heizelement platziert werden, stabil sein und nicht die gesamte Vorrichtung abdecken. Dies ist die Grundlage der Sicherheitstechnik.
3. Wählen Sie den richtigen Behälter. Oft in Haushaltsgeräten verwendet Container, die ursprünglich für andere Bedürfnisse gedacht waren: Milchkannen, Schnellkochtöpfe oder geräumige emaillierte Töpfe.
Der Würfel sollte zuverlässig sein - bei Erwärmung expandieren, hohen Temperaturen und Drücken standhalten (180-220 Pa). Selbstgefertigte geschweißte Behälter sind sehr gefährlich, da die Gefahr besteht, dass die Schweißnaht im ungünstigsten Moment platzt.
Ein wesentlicher Nachteil von Würfeln aus dem Schnellkochtopf ist eine geringe Menge, aber diese Behälter sind anfänglich dicht. Es erfordert eine einzige Änderung - ein Loch in den Deckel für einen Dampfauslass zu bohren. Die Konstruktion der Brühvorrichtung vom Dampfkochtopf ist in einem separaten Artikel beschrieben.
Emaillierte Pfannen sind insofern praktisch, als dass man einen wiedergewonnenen Brag nicht einschenken kann, sondern sofort auf die Destillation setzt (das ist nicht richtig, denn das erhitzte Sediment erhöht die Menge an schädlichen Verunreinigungen im Gebräu, verschlechtert das Aroma und den Geschmack). Minuspfannen - es ist schwierig, den Deckel zu verschließen.
Milchdosen aus Aluminium oder Edelstahl sind die praktischste Lösung. Die einzige, die obligatorische Beseitigung erfordern, ein Mangel an Dosen - eine Gummidichtung auf dem Deckel. Tatsache ist, dass Alkoholdämpfe Stoffe aus Gummi absorbieren, was sich negativ auf die Qualität, den Geschmack und den Geruch von Mondschein auswirkt. Gummidichtungen sollten durch Silikon ersetzt werden (aus Aquariumsilikon).
Wie man aus einer Dose einen Destillationswürfel eines hausgemachten Gerätes herstellt
Es ist nicht ausreichend, das Volumen des Tanks korrekt zu bestimmen, Sie müssen auch den Würfel für den Gebrauch vorbereiten - bohren Sie ein Loch für Dampf, verschließen Sie den Deckel und die Anschlüsse. Als nächstes betrachten wir die Modifikation des Behälters am Beispiel einer alten Milchkanone, aber diese Methode der Deckelversiegelung ist in anderen Fällen geeignet.
Technologie der Fertigstellung der Dose:
1. Entfernen Sie die Gummidichtung von der Abdeckung.
2. Tragen Sie das Aquarium-Silikon-Dichtmittel auf die Metallkanten des Deckels auf und lassen Sie es bis zur völligen Austrocknung. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 weitere Male.
3. Setzen Sie ein Zellophan auf den Dosenhals und schließen Sie den Deckel. Einige Stunden einwirken lassen, bis alles trocken ist. Das Ergebnis ist eine Silikondichtung, die die Gummidichtung ersetzt.
Eine alternative, einfachere Methode der Versiegelung besteht darin, den Gummi mit mehreren Schichten geschäumten Klebebands zu überlappen und 60 Minuten in siedendem Wasser zu kochen.
4. Machen Sie ein Loch in den Deckel der Dose zum Anschluss an eine Spule oder eine Trockenzelle. Wenn der Innendurchmesser der Spule 12 mm beträgt, ist ein geeignetes Loch für das Rohr in der Dose 22 mm und ein Gewinde ist 0,5 Zoll. Adapter werden in Geschäften von Sanitäreinrichtungen verkauft.
Um die Standzeit zu verlängern, spülen Sie die Dose nach jeder Destillation mit reichlich fließendem Wasser ab. Die Verwendung von Soda und anderen Reinigungsmitteln ist strengstens untersagt.
Kühlschrank des Mondscheins
Es besteht aus zwei Teilen - einer Spule (eine verdrillte Röhre) und einem Reservoir zur Kühlung dieser Röhre. Das Kühlfach ist das wichtigste Element der gesamten Struktur, deren Funktionsweise die Menge und Qualität des Mondscheins bestimmt.
Spulenparameter
1. Material. Darf nicht mit Alkohol reagieren (oder Kontakt minimieren), sicher und ungiftig sein, hohen Temperaturen standhalten (bis zu 100 ° C) und eine hohe Wärmeleitfähigkeit aufweisen. Basierend auf den Anforderungen sind vier Optionen möglich: Kupfer, Aluminium, Edelstahl (Marken für Lebensmittel) und Glas.
Die höchste Wärmeleitfähigkeit in Kupfer, ein weiterer Vorteil ist die vergleichsweise einfache Verarbeitung (Löten ist möglich). Aber dieses Material hat ein Merkmal - die Kupferspirale erfordert eine periodische Reinigung mit Essig oder Zitronensäure mit kochendem Wasser (vorzugsweise nach jeder Destillation), ansonsten wird die Ansammlung, die nach der Oxidation mit Alkohol akkumuliert wird, die Qualität des Mondscheins beeinträchtigen.
Alle Moonshiners, die sich über Kupfer beschweren, reinigen ihre Geräte nicht schlecht. In der weltweiten Praxis der Destillation gilt Kupfer als das beste oder sogar einzige zugelassene Material (Frankreich, Schottland) für die Herstellung von Brennern (Destillierkolben). Die leichte Oxidation von Kupfer mit Alkohol hilft, den Geschmack zu verbessern, da es die Menge an Verunreinigungen mit einem schlechten Geruch reduziert und die Konzentration von Substanzen, die Mondschein weich machen, zunimmt.
Das zweite Wärmeleitmaterial für die Spule ist Aluminium (Kupfer ist 1,6 mal schlechter). Vorteile von Aluminium - Verfügbarkeit, Billigkeit und einfache Verarbeitung. Aber es gibt auch einen Nachteil - minimale Oxidation, die im Gegensatz zu Kupfer keine nützlichen Substanzen in Mondschein emittiert, daher sind Aluminiumspulen nicht sehr gebräuchlich.
Laut der Wärmeleitfähigkeit ist Edelstahl Lebensmittel 3-4 mal weniger als Kupfer. Dieses Material reagiert jedoch nicht mit Alkohol und wird nicht oxidiert. Ein weiterer Nachteil, zusammen mit niedriger Wärmeleitfähigkeit - die vergleichende Komplexität der Verarbeitung.
Es ist nicht möglich, eine Serpentine aus Glas zu Hause herzustellen, es ist einfacher, ein fertiges Laborgerät ohne spezielle Ausrüstung zu kaufen. Das Glas ist gegenüber dem Alkohol inert, jedoch sehr zerbrechlich und weist eine geringe Wärmeleitfähigkeit auf.
2. Abmessungen und Dicke des Rohres. Je länger das Rohr ist, desto größer ist die Kontaktfläche des Dampfes mit dem Kühlelement. Aber es gibt auch einen Nebeneffekt einer langen Länge - der hydraulische Widerstand steigt (kondensierte Dämpfe bewegen sich bereits in flüssigem Zustand entlang der Röhre), was die Geschwindigkeit der Destillation verringert.
Die optimale Länge des Spulenrohrs (vor dem Biegen) beträgt 1,5-2 Meter.
Je größer der Innendurchmesser der Spule (Querschnitt) ist, desto geringer ist der hydraulische Widerstand und desto effektiver ist die Kühlung (aufgrund der Zunahme der Kontaktfläche des Dampfes mit den Wänden). Rohre mit sehr großem Durchmesser sind jedoch umständlich, erfordern viel Wasser zum Kühlen und sind schwer zu verarbeiten, so dass wir nach dem "goldenen Mittel" suchen müssen.
Der empfohlene Innendurchmesser der Spule beträgt 8-12 mm.
Die minimale Wandstärke erhöht die Wärmeleitfähigkeit, was die Kondensation von Alkoholdämpfen verbessert. Aber zu dünne Röhren sind sehr zerbrechlich und wenn der Mondschein intensiv genutzt wird, brechen sie schnell zusammen.
Die geeignete Dicke der Spule beträgt 0,9-1,1 mm.
3. Orientierung im Raum. Es gibt drei mögliche Verbindungen: horizontal, vertikal und geneigt.
Bei sonst gleichen Bedingungen ist die senkrechte Anordnung der Spule am richtigsten, da der kondensierte Mondschein durch Schwerkraft in die Aufnahmekapazität fließt, ohne Hindernisse für die Bewegung von Alkoholdämpfen zu erzeugen. In einer vertikalen Schlange kann Dampf von oben oder von unten zugeführt werden. Um den Widerstand zu minimieren, lenke den Dampf richtig nach oben.
Die Parameter des Tanks für den Kühlschrank
1. Substanz. Zu Hause wird die Spule durch Luft, Wasser oder Eis gekühlt. In der überwiegenden Mehrheit der Entwürfe wird Wasserkühlung als einfachste und effektivste verwendet.
2. Wärmeabfuhrschema. Systeme sind offen (laufen auf fließendem Wasser) und geschlossen (Wasser bleibt im Tank, zirkuliert nicht, zum Beispiel wird die Spule in einen Eimer abgesenkt). Im Hinblick auf Implementierung und Einsparungen sind geschlossene Systeme einfacher und profitabler, aber kühlere Coils sind schlechter, was die Verluste von Mondschein erhöht und die Qualität schlecht beeinflusst.
Strömungsschaltungen sind schwieriger herzustellen, sie verbrauchen mehr Wasser oder Energie zum Pumpen (um die Zirkulation einer stabilen Wassermenge zu sichern, um zu sparen), aber sie erfordern ein kleineres Reservoir und, wenn alle anderen Dinge gleich sind, erzeugen sie ein qualitativ hochwertiges Destillat.
Von dem richtig gefertigten Kühlschrank (Coil plus Wasserkreislauf) verlässt der Moonshine kalt oder Raumtemperatur, aber nicht warm oder heiß. In diesem Fall ist es wichtig, die optimale Heizintensität zu wählen (die maximal zulässige Heizleistung nicht zu überschreiten), damit das gesamte System die Kondensation des Dampfes effektiv bewältigen kann.
3. Richtung der Wasserversorgung. Korrekt, um Wasser im Kühlschrank von unten zuzuführen und von oben zu entfernen, so dass das Wasser in Richtung des Dampfes wandert, wodurch ein Gegenstrom erzeugt wird, da sonst der untere Teil der Spule nicht richtig abkühlt.
Herstellung eines Kühlschranks (Kühler)
Es wird ein Kupfer-, Aluminium- oder Edelstahlrohr von 1,5-2 Meter Länge, 8-12 mm Durchmesser und einer Wandstärke von 0,9-1,1 mm benötigt. Als Reservoir für den Einbau der Spule eignet sich ein Kunststoff- oder Metallrohr mit einem Durchmesser von 75-80 mm. Eine Zeichnung des Kühlschranks des Mondscheins ist im Foto gezeigt.
Reihenfolge der Aktionen:
1. Füllen Sie das Rohr der Spule mit Sand, Soda oder anderem trockenen, losen Material, so dass das Metall beim Einrollen nicht flach wird. Wenn kein Schüttgut zur Hand ist, kann das Rohr einfach mit Wasser gefüllt und eingefroren werden.
2. Die Enden werden mit Holzpflöcken (Chopper) gehämmert, damit der Sand nicht ausläuft. Kann fest geklemmt oder gelötet werden. An einem der Enden ist es wünschenswert, eine Mutter zu schweißen.
3. Wickeln Sie das Rohr auf ein glattes, zylindrisches Objekt mit einem geraden Abschnitt mit einem geeigneten Durchmesser (gemäß der Zeichnung - 35 mm). Der Abstand zwischen den Windungen beträgt 12 mm.
Die Anzahl der Wicklungen in der Spule ist nicht von grundlegender Bedeutung, für die im Artikel angegebenen Werte für Länge, Durchmesser und Dicke ist es richtig, zwischen den Windungen einen Abstand von 12 mm zu machen.
4. Lösen Sie die Enden der fertigen Spule. Den Sand ausgießen und mit Wasser unter Druck ausspülen.
5. Installieren Sie Wasser- und Wasseranschlüsse am Kühlergehäuse.
6. Legen Sie die Spule in das Gehäuse. Oben und unten installieren Sie Stecker. Verschließen Sie alle Verbindungen.
Die Geschwindigkeit des Kühlers dieses Designs beträgt bis zu 3 Liter Mondschein pro Stunde.
Trocknertopf und Bubbler
Optional, aber wünschenswert (vor allem für Anfänger) Module des Mondscheins.
Die Trockenzelle ist ein versiegelter Glas- oder Metallbehälter zwischen dem Destillationswürfel und dem Kondensator, in den die Dämpfe zuerst abgekühlt werden, und dann kochen einige der Substanzen wieder und bewegen sich zum Coil.
Das Prinzip der Arbeit einer Trockenzelle. Aufgrund eines starken Druckabfalls (die Volumina von Zufuhrrohr und Dosen unterscheiden sich um den Faktor 100) sinkt die Temperatur, wodurch der Dampf in die flüssige Phase übertritt (kondensiert), aber sofort durch eine neue Portion heißen Dampfes aus dem Kubus wieder in einen gasförmigen Zustand übergeht. Aber einige der Wasser und Fuselöle mit einem hohen Siedepunkt haben keine Zeit zum Kochen in diesem kurzen Moment des Änderns des Aggregatzustandes und verbleiben am Boden des Tanks.
Ein Bubbler in einer Brühvorrichtung ist eine Vorrichtung, die Alkoholdämpfe durch eine Flüssigkeitsschicht (Wasser) leitet. Strukturell unterscheidet sich von der Trockenzelle nur durch die Anwesenheit von Wasser im Tank vor Beginn der Destillation (nicht immer) und durch die Tatsache, dass das Dampfzufuhrrohr fast bis zum Boden auf die Dose abgesenkt wird. Der Zweck und das Prinzip der Wirkung des Bubbler ist derselbe wie der einer Trockenzelle.
Vorteile einer Trockenzelle (Bubbler):
- ist ein Schutz gegen Spritzer - wenn die Hitze zu hoch ist, wird das Gebräu in den fertig gebrühten Becher gegeben;
- macht das Destillat stärker;
- reinigt den Mondschein von bestimmten Fuselölen (nur ein kleiner Teil);
- ermöglicht es Ihnen, Alkohol während der Destillation zu aromatisieren (legen Sie einfach ein Glas mit Zitrusfrüchten in das Glas, Apfelstücke, etc.).
Es ist ratsam, in der Brühvorrichtung eine Trockenzelle oder einen Bubbler zu verwenden. Sequentielle Installation von 2-6 Stück führt nur zu einer Erhöhung der Stärke von Mondschein, hat aber keinen Einfluss auf die Reinigung.
Wenn der Mondschein am Ausgang stark ist, zum Beispiel sogar 80-90 Grad, bedeutet dies nicht, dass das Getränk gut gereinigt wird, nur in den Trocknern und (oder) den Bubbler gibt es Wasser, das in der Spule kondensieren sollte, was die Destillatstärke reduziert. Alle schädlichen Verunreinigungen, die von einer Trockenzelle gereinigt werden können, verbleiben in der ersten Dose, und in den folgenden Dosen wird nur Wasser aus dem Mondschein entfernt. Es ist nicht notwendig zu denken, dass je nach dem Grad der Reinigung 6-8 Hebel Rektifikation oder fraktionierte Destillation ersetzen können, es ist physikalisch unmöglich.
Wie man eine trockene Zelle oder einen bubbler herstellt
Die Kapazität der Drybox (Bubbler) sollte 10 mal geringer sein als das Volumen der Stills.
Sie benötigen:
- ein Glasgefäß mit einem Metalldeckel oder einem anderen versiegelten Behälter;
- 2 Verbindungen;
- 2 Nüsse;
- ein Marker;
- Ahle;
- hitzebeständiger Klebstoff oder Kaltverschweißung.
Anweisung:
1. Markieren Sie den Durchmesser der Löcher an den Stellen der vorgesehenen Verbindung: Befestigen Sie den Beschlag am Deckel und kreisen Sie ihn mit einer Markierung ein.
2. Löcher machen. Die einfachste Möglichkeit ist, eine Ahle entlang der gezeichneten Linien zu fahren, bis das Metall des Deckels durchgerieben ist.
3. Installieren Sie die Verbindung und sichern Sie sie mit Muttern. Zum Abdichten die Löcher von außen und innen mit Kaltschweißung oder mit einem hitzebeständigen Kleber behandeln.
4. Beim Anschluss an das selbstgebaute Gerät sollte berücksichtigt werden, dass in der Trockenzelle das Einlassrohr um 15-30 mm niedriger sein sollte als das Auslassrohr (tiefer in das Gefäß). In dem Bubbler durchläuft der eintretende Schlauch die gesamte Höhe der Dose, ohne den Boden in einem Abstand von 2-3 cm zu berühren.
Wenn der Bubbler falsch angeschlossen ist (der Dampf wird durch das kurze Ende geleitet, aber versucht, durch den langen auszutreten), erhöht sich der Druck in der Dose erheblich und es kann zu einer Explosion kommen!
Es gibt nur einen Mangel an Bubbler und Trockenzellen aus dem Glas: Es gibt keine Entladung für die angesammelte Flüssigkeit (es ist notwendig, abzuschrauben), und während der fraktionierten Destillation ist es wünschenswert, den Behälter zu reinigen, bevor der "Körper" (Hauptfraktion) ausgewählt wird.
Möglichkeiten, das Sudhaus zu beheizen
1. Feuer eröffnen. In den meisten Fällen meinen wir Heizung auf einem Gasherd oder einem Brenner, aber es gibt auch Kohle und Brennholz. Vorteile dieser Methode: Einfachheit, Zugänglichkeit und oft Wirtschaftlichkeit.
Nachteile:
- hohe Trägheit - es ist nicht möglich, die Leistung schnell zu reduzieren oder zu erhöhen, infolgedessen ist es schwierig, die Temperatur im Kubus zu steuern, Erfahrung ist erforderlich;
- den Destillationswürfel zu isolieren, um den Wärmeverlust für die Wirtschaft zu verringern, ist sehr schwierig;
- die Installation von Automatisierung ist praktisch nutzlos;
- hohes Brandrisiko durch offenes Feuer.
2. Eingebaute elektrische Heizelemente. Geräte (ein oder mehrere) werden direkt in den Würfel montiert. Heizelemente sind aus Edelstahl oder Messing gefertigt.
Vorteile:
- schnelle Temperaturänderung (hohe Steuerbarkeit);
- die Möglichkeit, eine Automatisierung zu installieren und den Cube zu isolieren.
Nachteile:
- feste Teilchen können an der Arbeitsoberfläche von TEN haften, sorgfältige Filtration von Brüh vor der Destillation ist erforderlich;
- oft ist das Heizen mit Elektrizität teurer als Gas;
- Von Zeit zu Zeit brennen die Heizelemente aus.
3. Induktionsherd. Es funktioniert auf Kosten der Elektrizität, es ist stationär und tragbar (es wird öfter beim Brauen verwendet).
Vorteile:
- geringe Trägheit - schnelle Änderung der Heizintensität;
- Gute Temperaturkontrolle - Induktionsherde sind mit Automatisierung ausgestattet, müssen keine separaten Einheiten installieren;
- im Vergleich zu den Heizelementen wird die gesamte Oberfläche des Bodens des Würfels gleichmäßig erwärmt, und in seltenen Fällen tritt eine Verbrennung von Berg auf.
Nachteile:
- die Kosten der Induktionsplatte sind ziemlich hoch;
- Es ist möglich, nur Destillationswürfel aus Materialien zu verwenden, die einen Magneten enthalten (Edelstahl, Gusseisen), Aluminium- und Kupferbehälter ohne magnetisierte Einsätze, die mit dem Boden verschweißt sind, sind nicht zum Erhitzen geeignet.
4. Heizen mit Dampf (Dampfgenerator). Zunächst wird das Wasser zum Kochen gebracht und direkt dem Gefäß oder den Außenwänden zugeführt. Das System ermöglicht es Ihnen, den gesamten Prozess zu steuern (automatisieren) und das Risiko des Verbrennens zu eliminieren, so dass es für das Brennen dicker Brags geeignet ist. Aber angesichts der Komplexität der Umsetzung des Designs und der Notwendigkeit, spezielle Ausrüstung (Dampferzeuger) zu kaufen (herzustellen), wird hier nicht weiter betrachtet.
Installation von Thermometern in den hauseigenen Geräten
Ohne Messung der Temperatur können Sie darauf verzichten, aber ein richtig eingebautes Thermometer ermöglicht es Ihnen, die Kapazität für die fraktionierte Destillation zu ändern und die Heizintensität einzustellen.
Drei Arten von Thermometern werden in selbst hergestellten Geräten verwendet (nach dem Wirkprinzip):
- Bimetall - als Sensor wirkt als Band oder Spirale aus Metall;
- Elektronisch - spezieller Leiter ändert den Widerstand, wenn die Temperatur schwankt;
- Digital - Die Messungen werden aufgezeichnet, indem der Druck geändert wird.
Am zuverlässigsten sind Bimetall-Thermometer, aber die Genauigkeit dieser Geräte lässt viel zu wünschen übrig. Elektronische Thermometer sind viel genauer, aber bei dem kleinsten Schlag können sie brechen oder die falsche Temperatur anzeigen. Digitale Thermometer sind führend in der Genauigkeit, sind aber teuer.
Während der Destillation kann man sich nicht vollständig auf die Ablesungen des Thermometers verlassen, insbesondere auf das erste Mal, wenn die Betriebsmodi des selbstgebauten hausgemachten Gerätes noch nicht getestet wurden. Temperaturwerte sind Hilfsdaten. Am Ausgang sollte der Mondschein kalt oder bei Raumtemperatur sein, und im Falle der fraktionierten Destillation die Ausgabe in Fraktionen entsprechend reinem Alkohol, Zuckergehalt im Sud oder Geruch (die Methode der experimentellen Brenner) richtig aufteilen.
Montage. Das Thermometer in der Brühvorrichtung kann am Ausgang des Würfels (oben) oder vor dem Eintritt in den Kühlschrank installiert werden. Die zweite Option ist vorzuziehen, da Sie damit die Temperatur des Dampfes vor der Kondensation messen können. Aber das Thermometer im Würfel (der erste Fall) zeigt den Grad der Erwärmung der Barge, der auch wichtig ist. Fazit: Wenn möglich, ist es ratsam, zwei Thermometer auf einmal zu installieren.
Für den Einbau reicht es aus, ein Loch zu machen, dessen Durchmesser mit dem Durchmesser des Montagezylinders des Thermometers übereinstimmt (Befestigungen an Klett- und Kunststofffixierern sind nicht geeignet). Befestigen Sie den Zylinder von innen mit einer Schraube und sichern Sie die Struktur mit einer Mutter. Setzen Sie dann das Thermometer ein.
Achtung bitte! Bei der Erstinbetriebnahme sollte das hauseigene Gerät mit Wasserdestillation getestet werden und nicht sofort mit dem Brod gefüllt werden. Die Destillation von Wasser ist sicherer, zeigt sofort Probleme (falls vorhanden) und spült alle Teile der Struktur gut aus.