Im postsowjetischen Raum ist es üblich, Bier mit Fisch zu essen. Es ist kein Zufall: Fleischstroh ist zu teuer, Nüsse und Pommes sind schädlich, Brotcroutons sind ein sicherer Weg zum Übergewicht, und Käse und Früchte sind übermäßig exotisch. Es stellt sich also heraus, dass die meisten Fans eines Schaumgetränks unabhängig von Alter, Beruf und sozialen Gewohnheiten einen Fisch wählen, aber ein solcher Snack kann auch sehr unterschiedlich sein. Wir betrachten die Merkmale einer Kombination jeder Art.
Nach der Methode der Vorbereitung
Getrocknet: oder "Taranka", und dies ist keine spezielle Sorte, sondern ein gewöhnlicher Name für Plötze, Plötze und andere Arten (meistens Aas-Vertreter der Karpfenfamilie). Heute werden diese Snacks in Packungen und in großen Mengen in jedem Bierladen verkauft, aber Feinschmecker können getrockneten Fisch selbst herstellen: Um den Fang zu beginnen, sollte er 3-4 Tage gesalzen werden und dann den Schlachtkörper an einem gut belüfteten Ort aufhängen und für eine Woche ruhen lassen
Getrockneter Fisch für Bier: Es wird oft mit Trockenfisch verwechselt, aber es gibt einen Unterschied. Taranka bleibt "fett", es verliert einfach etwas von der Flüssigkeit und der getrocknete Fisch ist vollständig dehydriert. Meistens wird es in einem speziellen Trockner oder unter direkter Sonneneinstrahlung gekocht, das fertige Produkt wird praktisch unbegrenzt gelagert und eignet sich nicht nur als Snack für Bier, sondern dient oft auch als Halbfabrikat zum Kochen von Fischsuppen oder -gerichten.
Eine der beliebtesten Varianten ist der "Bernsteinfisch". In der Tat, trotz des klangvollen Namens, ist es nur getrockneter Seelachs.
Salzig: Das ist natürlich ein bekannter Hering. Es wird traditionell zu Wodka serviert, aber auch Bier geht gut. Dorade, Zander, Heilbutt, Schellfisch, Rapfen und andere Arten von Süß- und Meeresfischen.
Kaltrauchen: Die unbestrittenen Marktführer in diesem Segment sind Makrele, Lachs, Forelle, rosa Lachs, Makrele, Lodde, Peled, Hecht.
Heißes Rauchen: In dieser Kategorie sind alle Lachse sowie Hecht, Zander und Barsch enthalten.
Frittiert: an erster Stelle roch es, das schnell und unmerklich wie Sonnenblumenkerne (oder getrocknete Sardellen) lümmelt. Hier kann es eine beispiellose Vielzahl von Rezepten geben: sowohl Kabeljau im Teig, als auch Lachs auf einem Gemüsekissen und Barsch unter Käse und alles andere. Natürlich ist Fisch in dieser Form schon keine Vorspeise, sondern ein vollwertiges Gericht.
Bezüglich der Konformität der Biere und der Zubereitungsmethoden - es gibt kein klares System, alles hängt ausschließlich vom Geschmack des Verkosters ab.
Nach Fischarten
Vobla: einer der berühmtesten und beliebtesten von den Menschen der Fische.
Tullet: saftig, klein, preiswert. Vor dem Gebrauch nicht reinigen und schneiden, essen Sie es ganz.
Pelyad: Es hat fettes und saftiges Fleisch, aber es ist schwer zu reinigen.
Flunder: nicht knochig, zart, manchmal mit Kaviar.
Ryapushka: oft geräuchert, hat rosa dichtes Fleisch und attraktiven Preis, es wird empfohlen, den Fisch nicht zu reinigen, sondern einfach in Scheiben schneiden.
Natürlich listeten wir nicht alle Fischnamen für Bier auf, nur einige von ihnen, um einen Überblick über diesen Snack zu geben. Traditionell wird geglaubt, dass der getrocknete Fisch für helles Lager und ungefilterten Schaumgetränk oder Kraft geeignet ist, und es ist besser, geräucherten Lachs oder gebratene Forelle zu dunklen Sorten zu nehmen, aber dies ist eine sehr bedingte Unterscheidung.
Fischsnacks in anderen Ländern
Bier Bier ist nicht nur unser.
England: Hier werden an jeder Ecke traditionelle Fish & Chips verkauft - frittierter Fisch (Kabeljau oder Meereszunge) mit Pommes Frites. Dies ist das beliebteste Fast Food und das Lieblingsessen der Arbeiterklasse und natürlich ein konstanter Snack zum Bier.
Griechenland: Das Küstenland freut sich auch über die Fülle an Fischsnacks und -gerichten. Zum Bier können Sie gebratenes Apherin bestellen - fast analog zu unserer Stinte, dem gleichen kleinen und köstlichen Fisch.
Dänemark: Die Dänen haben großen Respekt vor geräuchertem Fisch verschiedener Sorten.
Neuseeland: Hier wird wie in Russland Fisch gesalzen oder geräuchert und es werden Barschsorten bevorzugt.
Kanada: In diesem Land wird Bier nicht nur gekühltem Fisch, sondern auch Meeresfrüchten serviert.
Rumänien: kühn im Restaurant ein Fischgericht zum Bier bestellen: das wird niemanden überraschen.
Japan: Im Land der aufgehenden Sonne regiert in der Regel ein Kult von Meeresfrüchten, und im Test wird oft nach Fisch gefragt.