Weinbewertungen - maßgebliche Systeme zur Bewertung der Erzeuger nach Hauptparametern

Die Weinbewertung ist ein System, das von Weinkritikern verwendet wird, um die Qualität des Getränks zu bewerten. Schon die Definition des Begriffs impliziert, dass solche Bewertungen immer mehr oder weniger subjektiv sind, da die Entscheidung in den meisten Fällen von einer Person und nicht von der Jury getroffen wird. Es gibt viele Bewertungen, die die verschiedensten Parameter untersuchen, aber keiner von ihnen verwendet Laborgeräte, die Grundlage der Bewertung ist nur Blindverkostung.

Weltbekannte Weinbewertungen. Am populärsten ist seit den späten 1990er Jahren die Robert Parker-Skala, auf der Zeitschriften wie Wine Enthusiast, Wine Spectator und Wine Advocate basieren. Andere anerkannte Bewertungen sind das System von Jensis Robinson, die Skala von Michael Broadbent und Denis Rudenko (für in Russland hergestellte Weine).

Mit der Entwicklung des Internets begann Amateur Ratings auf der Grundlage der Urteile der direkten Verbraucher von Wein - zum Beispiel der Standort CellarTracker oder Anwendung Vivino.

Jede Bewertung - sowohl fachmännisch als auch amateurhaft - umfasst nicht nur die vom Wein gesammelten Gläser, sondern auch die Beschreibung des aromatischen Buketts, die Analyse der Geschmacksnuancen und den allgemeinen Eindruck, den das Getränk auf dem Verkoster gemacht hat.

Erscheinungsverlauf

In der einen oder anderen Form gab es immer gute Weinbewertungen, aber die moderne Form mit Punkten und Punkten wurde vor nicht allzu langer Zeit angenommen. In der Mitte des 20. Jahrhunderts entwickelte sich eine einzigartige Situation: Der Markt war buchstäblich voller Wein aus der ganzen Welt, die Verbraucher waren in dieser Vielfalt verloren und wussten nicht, was sie wählen sollten. So wurde eine Nische für Weinkritiker gebildet, die Getränke auf Expertenebene bewerten und der Öffentlichkeit mitteilen kann, welche besser sie kaufen soll.

Umfragen wurden in Zeitschriften veröffentlicht, aber die Leser hatten keine Zeit, lange und detaillierte Beschreibungen zu studieren, Verbraucher wollten die grundlegenden Eigenschaften des Weins schnell verstehen und entscheiden, ob sie es kaufen oder nicht. Als Ergebnis erschien ein Bewertungssystem, das die Auswahl von Wein erfolgreich vereinfachte.

Bequeme Bewertungen mit einer hohen Punktzahl spielten eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Weinmarktes in Asien, Russland und Südamerika zu Beginn des 21. Jahrhunderts, da Vermarkter im Voraus vorhersagen konnten, welche Art von Wein ohne groß angelegte und kostspielige Forschung erfolgreich sein wird.

Allerdings müssen wir verstehen, dass die Bewertung selbst wenig Information gibt, nicht weniger wichtig ist der Kommentar des Verkoster-Kritikers - die Begründung, warum der Wein die ausgestellten Bälle verdient.

Parker-Bewertung

Erschien in den 1970er Jahren. Der Wein wird auf einer Skala von 50 bis 100 Punkten geschätzt, was ungefähr dem Bewertungssystem der Schule in Amerika entspricht. Jedes Getränk erhält zunächst eine Basis von 50 Punkten, weitere Punkte werden vergeben für:

• Farbe;
• Aroma;
• Geschmack und Nachgeschmack;
• Gesamtniveau und Entwicklungspotenzial.

Um als "gut" zu gelten, sollte der Wein 85 Punkte erhalten. Getränke ab 90 Punkten sind bereits in der Kategorie "ausgezeichnet" enthalten, und Sorten, die 100 Punkte erhalten, werden als "außergewöhnlich" bezeichnet.

Maßstab von Jensis Robinson

Verwendet ein 20-Punkte-System, das 1959 von Maynard Emeryon geprägt wurde. Punkte sind in 10 Parametern zusammengefasst:

• Aussehen;
• Farbe;
• Aroma;
• keine Essignoten;
• Säure;
• das Verhältnis von Säure zu Zucker;
• Textur;
• Geschmack;
• der Gehalt an Tanninen;
• Stil.

Gute Weine beginnen bei 17 Punkten, akzeptabel, "für jeden Tag" - ab 13.

Ein ähnliches System verwendet Denis Rudenko, um eine Bewertung russischer Weine zu erstellen. Dieser Kritiker arbeitet hauptsächlich mit Marken aus dem postsowjetischen Raum. Er und andere russische Verkoster beschränken sich oft auf die Bewertung von nur vier Parametern: Farbe, Geschmack, Geschmack und Stil.

Kritik der Bewertung von Weinen nach Bewertung

Kritiker dieser Herangehensweise weisen darauf hin, dass globale Weinbewertungen zur Globalisierung beitragen und die Bedeutung des Terroirs (einzigartige klimatische Bedingungen der Region) unter Berücksichtigung der Eigenschaften des Weines bestimmen. Bewertungsskalen haben große Auswirkungen auf die Wirtschaft, und die Hersteller versuchen, ihre Produkte dem Geschmack der Verbraucher anzupassen, indem sie die einzigartigen Eigenschaften von Getränken verlieren, die von Kennern sehr geschätzt werden.

Bewertungen und Marketing

Wenn Sie das beliebteste 100-Punkte-System als Ausgangspunkt nehmen, dann sind Marken mit einer Bewertung von weniger als 80 eine Schande für den Hersteller. Diese Weine werden niemals bei Wettbewerben vergeben, sie werden nicht von Restaurants gekauft und veröffentlichen keine Zeitschriften in ihren Katalogen.

Um in die Weinkarte eines guten Restaurants einzusteigen, sollte die Marke mindestens 85 Punkte oder besser - 86 - 89 Punkte erzielen. 90-Punkte-Weine sind das Privileg der Alkohol-Boutiquen, und nur ein paar Dutzend Mark pro Jahr erhalten eine Bestnote von 100.

In Russland ist diese Praxis weniger verbreitet, in den Geschäften findet man selten ShelfTokery (Spezialetiketten) mit der Kategorisierung des Sortiments nach Bewertung.

Wo Bewertungen veröffentlicht werden

Parkers Rating umfasst mehr als 225.000 Marken. Jensis beschrieb etwas weniger als 100 Tausend Weine. Die Ratings werden nicht nur in der Printpresse, sondern auch auf den Websites der Gutachter veröffentlicht.

Im Großen und Ganzen sind dies die bekanntesten und zuverlässigsten Quellen. Wenn Sie auf dem Weinetikett einen Satz wie "5 Punkte auf Blindverkostung" oder "Der beste Wein der Region nach Meinung von ***" sehen, ist dies nur eine Werbung, die nichts über die Qualität des Weines aussagt.

Wenn es keine interessante Marke in der Datenbank gibt, sind zwei Optionen möglich:

1. Der Wein erzielte weniger als 80 Punkte;
2. Mark hat die Verkostung noch nicht bestanden.

PS Sogar hochrangiger Wein kann sich bei falscher Lagerung verschlechtern, so dass niemand den perfekten Geschmack garantieren kann.