Auf dem Rum-Label Varadero ist das Image der "Sicherheit" stilisiert unter dem Design des US-Dollar, dass die Republik Kuba Originalität und Qualität des Produktes garantiert. Dieses Getränk - in der Tat einer der Schätze der Insel der Freiheit. Viele Emigranten, die das Land nach der Revolution verlassen haben, sind in der Produktion von Roma engagiert und werben schamlos für ihre Produkte als "Rom mit kubanischem Geist" oder "Rom von einer in Kuba ansässigen Firma". Der grau-grüne Streifen auf dem Etikett ist ein Zeichen dafür, dass das Getränk tatsächlich in Kuba hergestellt wurde.
Historischer Hintergrund. Don Facundo Bacardi Masso erinnerte sich an die Welt als Schöpfer der kubanischen Technologie der Herstellung und Reinigung von Rum. Rum war das Werk von Don Facundos ganzes Leben. Selbst sein eigenes Unternehmen, eröffnet 1862 in der Umgebung von Santiago de Cuba, der große Mixer genannt "Roma Cathedral". In den Menschen wurde Brennerei jedoch die "Kathedrale von Don Pancho" (Nave Don Pancho) genannt. Dieser Name wurde ihm zugewiesen, und im zwanzigsten Jahrhundert wurde es zu einem offiziellen Namen.
Im frühen 20. Jahrhundert, als die Fabrik von den Söhnen von Don Facundo geleitet wurde, schuf der Blending-Künstler Valentino Perez Farina, der die Bacardi-Technologie perfektioniert hatte, den neuen Varadero-Rum. Varadero - das berühmte kubanische Resort, dessen Strände als eine der saubersten der Welt gelten. Am Ende des 20. Jahrhunderts übertraf der leichte, wohlriechende Rum Varadero in seiner Popularität die Stadt, nach der er benannt wurde.
Nach der Revolution emigrierte die Familie Bacardi nach Puerto Rico. Die Rechte an der Marke Varadero blieben bei der kubanischen Gesellschaft Cuba. Das Getränk wird in Nave Don Pancho (der ehemaligen Bacardi Destillerie) unter Beachtung der alten Technologie hergestellt.
Nach kubanischen Maßstäben ist das Durchschnittsalter von Rum die durchschnittliche Reifezeit aller Rumalkohole in der Mischung. Bei der Produktion von Varadero altert ein junges Melasse-Destillat ("aguardiente") mehrere Jahre in gebrannten Fässern aus Weißeiche, dann wird es mit entmineralisiertem Wasser, jungem Rumalkohol versetzt und noch einige Jahre gealtert. Wenn zum Beispiel das Alter des "Aguardiente" 6 Jahre betrug, wird es zum Zeitpunkt der Vermischung gemäß der Gesetzgebung um die Hälfte reduziert. Das heißt, der 7-jährige Varadero umfasst Alkohole mit einer Alterung von 4 bis 10 Jahren, und in einem anderen karibischen Land würde ein solcher Rum als 10 Jahre alt gelten.
Ein anderes Geheimnis von Varadero ist die Verwendung von neuen, aber auch sehr alten Fässern, einige davon schon seit 80-90 Jahren. Vor jedem Gebrauch werden sie sorgfältig demontiert, verbrannt und wieder gesammelt (ohne einen einzigen Nagel). Alle Risse werden mit Blättern aus Zuckerrohr verstemmt, dann werden die Behälter mit Wasser gefüllt, so dass der Baum anschwillt.
Es gibt eine Version, dass der Geschmack des in der ehemaligen Bacardi-Destillerie produzierten Rums weitgehend auf die Nähe der Eisenbahn zurückzuführen ist. Von häufigen Vibrationen mischt sich das Getränk in den Fässern ständig und wird alt, und Eichenholz verdichtet und erhält eine besondere Struktur.
Senor Umberto Corona, leitender Technologe der Varadero-Linie, antwortet auf die Fragen der Journalisten, bestätigt dies aber nie, widerlegt aber auch diese Theorie nicht. Ihm zufolge laufen die Züge immer noch, und der Varadero Rum ist immer noch schön.
Arten von Roma Varadero
Es gibt 8 Sorten von Varadero:
- Varadero Silver Dry ist ein junger Rum, farblos und transparent, mit einer Stärke von 38%, mit einem leichten Zitrusaroma. Das Getränk ist für Cocktails;
- Varadero Blanco 3 Años - Elfenbein Rum (38%), 3 Jahre alt, mit Minzgeschmack. Der Geschmack wird von Noten von Pflaumen, kandierten Früchten und Karamell dominiert, die in einem langen Nachgeschmack mit einer Kaffeetönung gipfeln;
- Varadero Añejo 3 Años - Rum aus hellem Stroh (38%), 3 Jahre alt, mit einem weichen Schokoladen-Vanille-Geschmack;
- Varadero Oro 5 Años - goldener Rum (38%), 5 Jahre alt, mit einem würzig-fruchtigen Aroma. Der Geschmack ist mild, Zitrus, mit einem langen Nachgeschmack;
- Varadero Añejo 7 Años - Rum aus altem Bernstein (38%), 7 Jahre alt. Zartes Schokoladen-Vanillearoma wird durch die Töne von trockenen Kräutern und Grapefruit ausgeglichen;
- Varadero Añejo Reserva - Mahagoni Rum (40%), eine Mischung der besten Roma der Jahre des Alterns. Der Schokoladen-Vanille-Geschmack des Getränks wirkt durch die Note der Paranuss etwas trockener;
- Varadero Añejo 15 Años - Rum der Bernsteinfarbe (38%), 15 Jahre Alterung. Die Süße von Pflaumen im Geschmack verbindet sich harmonisch mit würzigen Nuancen und heller Eichenbittere;
- Varadero Añejo Supremo ist ein 18-jähriger Rum aus Kupfer. Bei mäßig trockenem Geschmack werden die Farbtöne von Hopfen und Pfirsichen wirksam miteinander verwoben, was zu einem langen warmen Nachgeschmack führt.