Angesichts des Auftretens einer großen Menge minderwertigen Bieres von fast allen Liebhabern eines Schaumgetränks in Russland und der Ukraine stellt sich die Frage, wie man die Qualität des Bieres überprüfen kann, ohne auf die Hilfe von Fachleuten zurückgreifen zu müssen. Dies ist durchaus möglich und sogar sehr einfach. Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen.
Fachleute bewerten Bier sofort nach mehreren Kriterien. Der Bewertungsprozess kann in Form einer Analyse der folgenden Komponenten dargestellt werden.
1. Etikett. Muss auf qualitativ hochwertigem Papier hergestellt werden. Auf dem Etikett müssen neben dem Markennamen Informationen zum Hersteller, zur Zusammensetzung und zum Verfallsdatum angegeben werden. Je weniger in der Zusammensetzung verschiedener Chemikalien, desto besser ist die Qualität des Getränks.
Die Haltbarkeit von Bier kann von 3 Tagen bis zu einem Jahr variieren. Es hängt davon ab, ob Pasteurisierung angewendet wurde. Natürlich ist es besser, nicht pasteurisiertes Bier zu trinken, aber direkt auf die Qualität der Wärmebehandlung wirkt sich nicht aus. Live-Bier ist auch nicht immer von hoher Qualität.
Auch auf jedem Bieretikett können Sie zwei Figuren sehen. Von der ersten an wird es keine Probleme geben - das ist der Inhalt von Alkohol. Die zweite Zahl bezeichnet die Dichte.
Die Dichte des Bieres ist die Konzentration des Massenanteils der Trockenmasse in der Ausgangswürze. Normalerweise wird die Dichte in Prozent ausgedrückt. Indikatoren für Alkoholgehalt und -dichte sollten umfassend berücksichtigt werden. Je weniger Alkohol im Bier ist, desto geringer ist seine Dichte. Bei Starkbier sollte die Dichte über 14% liegen, bei Bier mit niedrigem Alkoholgehalt - 5%, der Durchschnittswert für die Bierstärke sollte bis zu 12% betragen.
Wenn ein kleiner "Rauch" an der Öffnung der Flasche unter dem Korken auftrat, bedeutete dies, dass das Bier künstlich mit Kohlendioxid angereichert wurde. Eine hohe Konzentration von Kohlendioxid kann die Magenleistung negativ beeinflussen.
2. Schaum. Schaum ist der wichtigste Indikator für die Bierqualität. Die Außenansicht sollte Sauerrahm ähneln, keine Blasen enthalten und absolut weiß sein. Bei der Bewertung der Qualität von Bier beurteilen die Prüfer die Häufigkeit und Dichte ihres Schaums. Dazu wird das Bier in ein großes Glas (Glas) gegossen und sieht folgendermaßen aus:
- Wenn die Höhe des Schaums weniger als 4 cm beträgt oder weniger als 4 Minuten beträgt, ist dies ein minderwertiges Getränk, das nicht zu trinken empfohlen wird.
- Der Schaum sollte nicht verschwinden, wenn er aufgeblasen wird, er "biegt" sich nur;
- Schaum von einem guten Bier klebt an den Wänden des Glases, daher müssen Schaumspuren an den Wänden des leeren Glases sein;
- Wenn eine kleine Münze auf den Schaum gelegt wird, sollte sie nicht sinken.
3. Der Geruch. Jedes Bier sollte mindestens ein bisschen Hopfen riechen. Ein Zeichen für schlechtes Bier sind die scharfen sauren Paare, die auf die Verderblichkeit des Getränks hinweisen. Ansonsten kann Bier je nach Marke und Marke einen völlig anderen Geruch haben und nichts über seine Qualität aussagen.
4. Der Geschmack von Bier. Gutes helles Bier gibt Bitterkeit mit einem berauschenden Nachgeschmack. Dunkle Sorten sind leicht süß, in ihrem Nachgeschmack Noten von Beeren, Kräutern und Gewürzen. Ein Zeichen für eine hohe Qualität des Bieres ist das Fehlen eines bitteren Nachgeschmacks nach ein paar Schlucken.
Es sollte daran erinnert werden, dass die Wahrnehmung des Geschmacks individuell ist. Selbst ein paar Profis können eine Marke mit sehr unterschiedlichen Schätzungen angeben. Wenn Sie mit dem Geschmack von Bier zufrieden sind, dann haben Sie Ihre Lieblingsmarke gefunden. Es kann "Baltika", "Gambrinus", "Porter", "Zhigulevskoe" oder jede andere sein. In unseren Realitäten entspricht der hohe Preis nicht immer der idealen Qualität.