Triple Sec - ein farbloser Zitruslikör mit einer Stärke von 15 bis 40 Grad, hergestellt aus einer Schale süßer Orangen und Bitterorangen unter Zusatz von Kräutern. Der Name wird aus dem Französischen als "triple dry" übersetzt, weil nur getrocknete Früchte in der Produktion verwendet werden, und das Getränk wird dreimal in Kupferdestillationswürfeln destilliert.
Typen. In der Kategorie der Spirituosen umfasst Triple Sec auch die berühmten Curacao (alle Farben) und Cointreau (Cointreau). In der Tat sind dies "Autoren" Variationen eines Getränks mit geringen Änderungen. Jeder von ihnen hat technologische Merkmale, geheime Zutaten in der Rezeptur und Geschichte, aber die Basis bleibt die gleiche - Orangenschale.
Classic Triple Sek ist immer transparent.
Geschichte
Der Erfinder des Getränks ist der französische Winzer in der zweiten Generation Jean-Baptiste Combe. Der Legende nach zogen Monsieur Combe und sein Bruder Claude im Alter von 19 Jahren in die Stadt Saumur, angezogen von einem günstigen Klima und fruchtbaren Böden. Nach 6 Jahren hatten die Brüder bereits eine eigene Konditorei, aber Jean-Baptiste hörte nicht mit Süßigkeiten auf, in seiner Freizeit experimentierte er mit Spirituosen und Destillaten.
Es wird vermutet, dass Combe das Rezept von Francois Raspail zugrunde legte, den er im Gefängnis kennen lernte. Nach einer anderen Version veröffentlichte François eine Beschreibung von Orangenlikör in der Zeitschrift, und Jean-Baptiste im Jahr 1834 "verbesserte" die Zusammensetzung, ersetzte Alkohol durch Cognac und fügte ein duftendes Kraut der süßen Orangenschale hinzu. Beide Versionen unterscheiden sich jedoch von der historischen Wahrheit - Triple Sec wird seit den 1830er Jahren gemacht, und ein Treffen mit Francois Raspail geschah erst 1853. Die zuverlässigste Annahme - Combe erfand das Rezept Triple Sec selbst nach zahlreichen Versuchen und Auswahl der Proportionen.
1848 verließ Jean-Baptiste das Süßwarengeschäft vollständig und konzentrierte sich auf die Produktion von Triple Sec. Der Raum, in dem das Weingut mit der Destillation beschäftigt war, wurde vom berühmten Alexander Gustav Eiffel entworfen.
Monsieur Combeier war in Opposition zu Napoleon III., Für den er den Preis für die Freiheit bezahlte: Der ehemalige Konditor wurde des Verrats der Monarchie beschuldigt und für 7 Jahre inhaftiert, wo er mit Francois Raspaille in derselben Zelle war. Es wurde schnell klar, dass die Insassen viel gemeinsam hatten: Beide waren Weinmacher und Erfinder neuer Geschmäcker.
Geführt von dem Rat seines unglücklichen Kameraden erfand Combe ein weiteres Getränk, das Triple Sec Aloe, Muskat, Myrrhe, Kardamom, Zimt und Safran ergänzte. Der neue Schnaps erhielt den "bescheidenen" Namen Royal Combier Grande und wird noch produziert.
Nach dem Tod von Jean-Baptiste ging das Familienunternehmen in die Hände seines Sohnes James über, der später Bürgermeister von Saumur wurde.
Produktion
Die Technologie hängt vom jeweiligen Hersteller ab, die Eigenschaften des Prozesses werden üblicherweise geheim gehalten, um das Wettbewerbsrisiko zu verringern. Jede Art von Tryple Sec Getränk besteht jedoch auf Zitrusschalen, wird einer dreifachen Destillation unterzogen, dann verdünnt und gesüßt. In der Regel wird reiner Alkohol als Basis verwendet, manchmal Brandy oder Cognac.
Berühmte Marken
- Combier;
- Cointreau;
- Grand Marnier (Der Große Marnier);
- Bols;
- De Kuiper (De Kuyper);
- McGuinnes.
Wie trinke ich Triple Sec
Likör kann in reiner Form mit Eis nach dem Verzehr als Gottheit verzehrt werden, da Kräuteressenzen in der Zusammensetzung zur Verbesserung der Verdauung beitragen. Meistens jedoch Triple-Sec-Verwendung in Cocktails - der ursprüngliche Orangengeschmack gibt Pikante.
Auch Triple Sec kann zu Kaffee oder Eiscreme, verdünnt mit Zitrussaft, Phantom (ein anderes Orangenlimonade) hinzugefügt werden, gemischt in einer Charge für Geschmack.
Beliebte Cocktails mit Triple Sec
1. Long Island Eistee. Erschien in den Tagen des Trockenen Gesetzes in Amerika, als ich Alkohol unter einer unschuldigen Möwe maskieren musste.
Zutaten: ein Teil Wodka, trockener Gin, weißer Rum, Silber Tequila, Zuckersirup, Triple Sec Likör und Zitronensaft, 3 Teile Cola.
Rezept: Eiswürfel in ein großes Glas oder eine Presse geben, abwechselnd die Zutaten hinzufügen und mit einer Cola auffüllen.
2. Cosmopoliten. Erfunden im frühen XX Jahrhundert, aber der Cocktail war sicher vergessen, bis 1996, als er versuchte, die Madonna und dies wieder angehoben das Getränk an die Spitze der Popularität.
Zusammensetzung: 1 Teil Tripl Sek, 2 Teile Zitrus Wodka, 2,5 Teile Cranberry-Saft und 0,5 Teile Limettensaft.
Rezept: Alles in einem Shaker mischen, in ein Servierglas geben, mit einer Schale dekorieren.
3. Margarita. In der Tat ist dies der gleiche Cocktail Brandy Crust, erfunden im Jahr 1862, nur die Lünette von süß zu salzig, und Kalk erschien in dem Rezept.
Zusammensetzung: 1 Teil Tripl Sek und Limettensaft, 2 Teile Silber Tequila, etwa 0,5 Teile Zuckersirup (möglich weniger).
Rezept: Mischen Sie alle Zutaten in einem Shaker mit Eis, gießen Sie durch ein Sieb (Bar Fleck) in ein gekühltes Glas mit einer gesalzenen Kante.
4. Kamikadse. Japanischer Cocktail zu Ehren der Piloten-Selbstmordattentäter, der Titel wird als "göttlicher Wind" übersetzt.
Rezept: Mix Shaker mit Eis zu gleichen Teilen Wodka, Triple Sec und Zitronensaft (Dose Limette), dienen in Haufen für Schüsse.
5. Mai Tai. Der Name des Cocktails wird vom Tahitianer als "außerirdisch" übersetzt.
Zutaten: 1 Teil Mandel- und Zuckersirup, 2 Teile Triple Sec und Limettensaft, 4 Teile gewürzter Rum.
Rezept: Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis mischen, in einem Glas "rox" servieren, mit Minze und einer Cocktailkirsche dekorieren.