In der vorgeschlagenen Rezeptur sind süße, adstringierende und würzige Töne gut ausbalanciert, dadurch wird der Persimmon-Pour stark, aber leicht trinkbar gewonnen. Die Hauptsache ist, die Technologie zu beobachten und den Ingwer rechtzeitig zu entfernen.
Um eine Persimone jeder Art vorzubereiten, ist es ratsam, etwas nicht gereifte Frucht zu verwenden, dann wird das Getränk duftender, und es wird leichter sein, es von der Trübung zu filtern. Aber aus Mangel an etwas reifem sogar eine reife Persimone.
Als alkoholische Basis empfehle ich einen gewürzten Alkohol: Cognac, Whiskey oder dunklen Rum, da tanninische Noten perfekt den Geschmack von Likör ergänzen. Ebenfalls geeignet ist Vorrats-Vodka, verdünnt auf 40-45% Ethylalkohol oder gut gereinigten Moonshine (vorzugsweise ein Fruchtdestillat).
Zutaten:
- Persimmon - 2 Stück;
- Wodka (Mondschein, Cognac, Alkohol 40-45%) - 0,5 Liter;
- gereinigte Ingwerwurzel - 6-7 cm;
- Vanillezucker - 5 Gramm;
- Zucker (Honig) - nach Geschmack.
Rezept für Persimonen aus Persimonen
1. Persimmon waschen, Stiele entfernen. Schneiden Sie jede Frucht in 10-12 Stücke.
2. Teile in den Isolierbehälter, gießen Sie die alkoholische Basis ein. Schließe dich fest.
3. Infundieren Sie für 14 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur, schütteln Sie alle 2 Tage.
4. Gebe die gereinigte, fein gehackte Ingwerwurzel und den Vanillezucker zu der resultierenden Infusion. Rühren. Lassen Sie für 3 Tage, einmal täglich schütteln. Versuchen Sie den Geschmack, wenn die Ingwer- und Vanille-Töne nicht stark genug sind, um ein paar Tage zu widerstehen.
5. Das Getränk durch mehrere Lagen Gaze abseihen, die Reste in die Schwerkraft fließen lassen und das Fruchtfleisch nicht auswringen. Filtriere den flüssigen Teil durch Watte oder einen Filter für Kaffee.
6. Versuchen Sie den Geschmack von der Persimone, Geschmack süß, Zucker oder Honig, falls gewünscht. Für die Lagerung in Flaschen gießen, dicht verschließen. 3-4 Tage ruhen lassen, um den Geschmack zu stabilisieren.
Haltbarkeit an einem vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort - bis zu 3 Jahren. Die Festung ist 32-34%.