Der einzigartige Geschmack des Singapore Sling ist schwer mit anderen Cocktails zu verwechseln. Es verbindet perfekt Wacholderbitterkeit, Herbheit von Kirschkern, grasige Basis von Likören und Frische von Saft. Cocktail gilt als nationaler Schatz des Landes.
Sling ist eine Mischung aus starkem Alkohol (oft Gin), Zucker und Wasser. Die meisten Schlingen haben einen besonderen Geschmack und sind in unserer Zeit nicht beliebt. Aber die Singapur-Variante war so erfolgreich, dass sie seit mehr als 100 Jahren nicht aus der Mode gekommen ist. Das Geheimnis liegt in den zusätzlichen Zutaten.
Klassisches Rezept der Singapore Sling
Zusammensetzung und Proportionen:
- Gin - 30 ml;
- Kirschlikör - 15 ml;
- Ananassaft - 120 ml;
- Limettensaft - 15 ml;
- Likör Benediktiner - 10 ml;
- Alkohol Cointreau - 10 ml;
- Grenadine (Granatapfelsirup) - 10 ml;
- Schlägel Angostura - 2-3 Tropfen.
Vorbereitung:
1. Ein hohes Glas Hurricane mit Eis gefüllt.
2. Gebe alle Zutaten in den Eisschüttler. 20-30 Sekunden kräftig schütteln.
3. Gießen Sie den Inhalt des Shakers in das Glas und filtern Sie das Eis mit einem Sieb (Sieb).
Um die Bitterkeit des Gins zu mildern, können Sie 30-50 ml Soda oder Tonic hinzufügen (nicht im Shaker schütteln, sondern einfach von oben gießen), dann vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
4. Bereiten Sie den fertigen Cocktail mit einer Scheibe Ananas, Kirsche oder einem Zweig Minze vor.
5. Mit einem Röhrchen servieren.
Detaillierte Technologie wird auf dem Video gezeigt.
Historischer Hintergrund. Das Rezept für den "Singapore Sling" wurde 1915 vom Barmann Ngiam Tong Boon erfunden, der im Raffles Hotel in Singapur arbeitete. Der Legende nach bat ein junger Offizier Boone, seine Freundin mit einem neuen leckeren Getränk zu behandeln, das ihr Herz gewinnen würde. Der Barkeeper wagte es, seine Schöpfung einzureichen und verlor sie nicht.
Der Cocktail war bei den Gästen so beliebt, dass er bald zu einem lokalen Wahrzeichen und nationalen Schatz des Landes wurde. In den 30er Jahren war das klassische Getränk Rezept verloren. Er musste die Erinnerungen und Aufzeichnungen ehemaliger Barkeeper wiederherstellen. Nach einer anderen Version ist das Raffles Hotelrezept eine der Variationen eines früheren Cocktails namens "Sling of the Singapore Strait".
In den 70er Jahren änderte Boones Neffe das Rezept grundlegend und begann, den "Singapore Sling" automatisch vorzubereiten. Eine spezielle Bar-Maschine misst die Zutaten in strengen Mengenanteilen und mischt dann die zugeteilte Zeit, so dass ein charakteristischer Schaum entsteht. Ich wollte ein Getränk so sehr probieren, dass das Hotel, wenn es keine Automatisierung gäbe, ein ganzes Barmenpersonal einstellen müsste.