Wie aus dem Titel hervorgeht, ist dies ein saisonales Ale, das in der belgischen Wallonie erschien. Ein schwaches Getränk, das während der Arbeit auf dem Feld getrunken wurde, um Kraft zu erhalten und den Durst zu stillen. Anfangs wurde es immer aus lokalen Zutaten gebraut, aber als die Produktion auf die industrielle Ebene kam, begannen neue Rezepte zu erscheinen. Gleichzeitig hat auch die Stärke des Getränks zugenommen, denn jetzt müssen seine Fans nicht den Kopf frei halten.
Festung und Farbe hängen vom Hersteller ab, die Besonderheit des Stils sind gute Würfe, sehr trockenes Finish, hohe Kohlensäure. Das Malz-Hopfen-Gleichgewicht zeigt sich auf unterschiedliche Art und Weise: Im hellen Element ist Hopfen mehr spürbar, im Malz ist es Malz. Obligatorischer Hefecharakter.
Kann nicht nur aus Gerste, sondern auch aus anderen Getreidearten (Weizen, Hafer usw.) hergestellt werden, manchmal werden Gewürze zu der Zusammensetzung hinzugefügt. Im Bouquet werden Noten von Gewürzen, Früchten, Zitrusfrüchten, Erde und Gräsern gespürt. Malz gibt Nuancen von Getreide, Keks, Karamell, Schokolade. Leichte Säure widerspricht nicht den Stilstandards. Nachgeschmack würzig, bitter, verbrannter Geschmack sollte nicht sein.
Malz kann hell oder dunkel sein, aber nicht gebraten. Khmel Shatetsky. Manchmal werden dem Getränk Zucker, Honig, Kräuter und Gewürze hinzugefügt.
Der Stil ist ähnlich dem belgischen Blondel, aber mehr Hefe und gehüpft. Helle Variationen können mit dem belgischen Tripel mit einem ausgeprägteren Hefe-Charakter verglichen werden.
Es kann leicht oder mittel sein. Trotz der Tatsache, dass der "Vorfahre" des Stils fast alkoholfrei war, sind heute starke Versionen zulässig.
Die Farbe variiert von golden bis dunkelbraun, im Glas bildet sich ein dichter resistenter Schaum. Das Bier ist prickelnd, ungefiltert. Es kann Tisch, Standard und super stark sein.
Festung: 3,5-9,5%.
Dichte: Die Initiale ist 1.048-1.065, die Endnote ist 1.002-1.008.
Der Bitterkeitsindex: 20-35 IBU.
Farbe: 5-22 SRM.