Bereiten Sie ein köstliches Dessertgetränk vor, das einfacher ist, als es scheint, besonders wenn Sie ein Sommerresident oder ein Gärtner sind. Um das zu sehen, reicht es zu verstehen, wie man eine Himbeertinktur zu Hause macht. Die vorgeschlagenen Rezepte erfordern keine sehr seltenen Zutaten, nur Beeren, Zucker, Wodka (Brandy) und Wasser werden benötigt.
Um Himbeertinkturen zuzubereiten, ist es besser, frische Beeren zu nehmen, aber wenn sie nicht da sind, sind auch gefrorene, die vorgetaut sind, geeignet. Unabhängig von der Rezeptur werden Himbeeren zuerst durch das Entfernen der verwöhnten Früchte und Wurzeln aussortiert, da ihr Eintritt in das Getränk den Geschmack stark beeinträchtigt.
Die ideale alkoholische Basis ist ein guter Wodka oder Cognac. Dennoch ist es möglich, Spiritus oder einen Mondschein eines hohen Grades des Löschens zu verwenden, der zu 40-45 Grad verdünnt ist.
Tinktur aus Himbeeren auf Wodka
Es entpuppt sich als Getränk einer gemäßigten Festung mit einem angenehmen süßen Geschmack.
Zusammensetzung:
- Wodka (Moonshine, verdünnter Alkohol) - 1 Liter;
- Himbeere - 3,5 kg;
- Zucker - 250 Gramm;
- Wasser 250 ml.
Rezept:
1. Himbeeren vorsichtig in ein Glas füllen, Wodka eingießen und 2-3 Tage in einen warmen, dunklen Raum stellen.
2. Den resultierenden Himbeer-Wodka in einen separaten Behälter abtropfen lassen.
3. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Gießen Sie den Wodka in den Sirup und mischen Sie gut.
5. Gießen Sie die Himbeertinktur in die Flasche, schließen Sie den Deckel fest und stehen Sie für 15-20 Tage an einem kühlen, dunklen Ort.
6. Filtern Sie das Getränk durch einen Baumwollfilter und gießen Sie es in Vorratsflaschen. Im Keller oder Kühlschrank verderbt die Tinktur jahrelang nicht.
Himbeertinktur auf Cognac
Es wird ohne Zucker hergestellt, dank dessen der Geschmack den Cognac bewahrt, der perfekt mit Himbeeren kombiniert wird.
Zusammensetzung:
- Beeren der Himbeere - 750 Gramm;
- Cognac - 1 Liter.
Rezept:
1. Gesäuberte und gewaschene Himbeeren, um im Glas zu schlafen.
2. Fügen Sie Cognac hinzu, so dass es die Himbeerschicht 2-3 cm bedeckt.
3. Schließen Sie den Deckel fest und legen Sie ihn für 45-60 Tage an einen warmen Ort.
4. Himbeer auf Cognac vom Kuchen abtropfen lassen und durch Watte filtern.
5. Für die Lagerung in Flaschen gießen.
Tinktur aus Himbeermarmelade
Eine gute Option ist die Verarbeitung der alten Marmelade, die nicht mehr für den vorgesehenen Zweck verwendet wird. Die Hauptsache ist, dass Ihre Marmelade oder Konfitüre nicht verdorben wird (Schimmel erscheint), sonst erhalten Sie anstelle der Tinktur einen Fruchtprotz.
Zusammensetzung:
- Wodka (Mondschein) - 300 ml;
- Marmelade aus Himbeere - 300 Gramm.
- Wasser (optional) - 100-150 ml.
Rezept:
1. Fügen Sie die Marmelade in das Glas.
2. Gießen Sie den Wodka und gut mischen.
3. Schließe das Glas mit einem Deckel und stelle es für 3-4 Tage an einen dunklen Ort. Wenn die Marmelade kristallisiert, dann empfehle ich 1-2 mal am Tag, die Tinktur gut zu schütteln.
4. Filtern Sie das Getränk durch Watte und Gaze.
5. Um die Stärke der vorbereiteten Haustinktur zu verringern, kann mit reinem Wasser verdünnt werden.