Korrekt gefertigter Apfelkwas wird leicht, duftend, mäßig süß und stillt den Durst vollkommen. Wir werden die drei besten hausgemachten Rezepte betrachten, die den Test der Zeit bestanden haben.
Für Kwas geeignet reife Äpfel jeglicher Art ohne Fäule und Schimmel. Die Farbe des Kvas hängt von der Farbe der Früchte ab. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Ihre Getränke sich von den auf dem Foto gezeigten unterscheiden. Die Anteile an Zucker können nach Belieben geändert werden.
Klassischer Apfelkwas
Trinken, in dessen Geschmack nichts überflüssig ist. Etwas wie Apfelwein, aber enthält keinen Alkohol.
Zutaten:
- Äpfel - 0,5 kg;
- Wasser - 2 Liter;
- Zucker - 100 Gramm;
- Hefe - 10 Gramm frisch oder 2 Gramm trocken.
Liebhaber von Kwas ohne Hefe raten mir, die Vorratshefe durch 30 Gramm Rosinen zu ersetzen und in der fünften Stufe die Fermentationszeit auf 14-16 Stunden zu erhöhen.
Rezept:
1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in große Stücke. Der Kern, Knochen und Schwänze zu entfernen, die Schale verlassen.
2. Wasser zum Kochen bringen, Äpfel hinzufügen, bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, um ein paar Minuten zu kochen, bis Sie vollständig aufgelöst sind.
4. Das resultierende Kompott wird auf Raumtemperatur (notwendigerweise unter 30 ° C) abgekühlt, dann die Hefe (Rosinen) zugegeben, gut gemischt und mit Gaze bedeckt.
5. Nach ein paar Stunden erscheint Schaum und ein leichter saurer Geruch. Dies bedeutet, dass der Kwass wanderte. Die Gärung dauert 10-12 Stunden bei Raumtemperatur.
6. Das Getränk durch mehrere Lagen Gaze und ein Sieb abseihen.
7. In Flaschen füllen, verschließen und kühlen. Apple Kwas wird in 7-8 Stunden bereit sein. Haltbarkeit im Kühlschrank bis zu 10 Tagen.
Kwas aus Apfelsaft mit Kaffee
Geeignet als Frisch-, oder Konserven- oder Speichersaft. Dank Kaffee gibt es einen originellen Geschmack.
Zutaten:
- geklärter Apfelsaft (ohne Fruchtfleisch) - 1 Liter;
- Instantkaffee - 2 Teelöffel;
- Zucker - 1 Tasse;
- Wasser - 3 Liter;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel.
Rezept:
1. Kochen Sie das Wasser in einem Topf und kühlen Sie auf 24-29 ° C
2. Fügen Sie Saft, Kaffee, Zucker und Hefe hinzu, mischen Sie.
3. Mit Gaze abdecken und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
4. Kaut durch einen dichten Stoff strähnen, in Flaschen füllen, dicht verschließen.
5. Mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit 8-10 Tage im Kühlschrank.
Brot-Apfel-Kwas ohne Hefe
Dank diesem Rezept hat ein gewöhnlicher Apfel einen Apfelgeschmack.
Zutaten:
- Brot Kwas - 3 Liter;
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 200 Gramm.
Es ist besser, hausgemachten Kwas Brot zu verwenden. Wenn Sie nicht Ihr eigenes Getränk haben, wird ein gutes Geschäft tun, hergestellt nach traditioneller Technologie und nicht aus Chemikalien.
Rezept:
1. Schneiden Sie die Äpfel in Stücke, extrahieren Sie den Kern und die Knochen.
2. Pulpen und Schälrost auf einer großen Reibe.
3. Den Kartoffelbrei in einen Topf geben, den üblichen Kwas einfüllen, Zucker hinzufügen und mischen.
4. Das Getränk durch Gaze gießen, in Flaschen füllen, schließen und 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Haltbarkeit bis zu 7 Tagen.