Sehr malziges dunkles Bier mit einem reichen komplexen Bouquet. Direkt in Deutschland können Sie ungefilterte Proben kaufen - sie haben einen ausgeprägten Brotgeschmack mit Erdnoten. Der Stil stammt ursprünglich aus München, wird jetzt aber in ganz Deutschland produziert. Es gibt auch Exportversionen. In Franken hat der Münchner Dunkel eine dunklere Farbe und einen bitteren Geschmack.
Im Bouquet gibt es Noten von Toast, Schokolade, Nüsse, cremige Marmelade. Hop Profil gibt einen leichten würzigen und blumigen Geschmack. Farbe - intensiv dunkel mit einer roten Tönung. Gefiltertes Bier ist transparent, ungefiltert - trüb.
Trotz der ausgesprochenen "Malzheit" ist das Bier nicht klebrig, Hopfen wird bitter gefühlt. Verbrannter Nachgeschmack widerspricht den Stil-Standards. Der Malt-Hop-Haushalt tendiert bereits im Ziel zur ersten Komponente.
Der Stil ist vollmundig, aber nicht schwer, würzig, mäßig karbonisiert, reich an Aroma-Nuancen.
Es wird aus Münchner Malz und Malz Pils hergestellt. Um dem Getränk eine tiefere Farbe zu geben, kann Karamell oder gebratenes Malz verwendet werden, aber die Aufgabe des Brauers besteht nicht darin, diesen Zutaten zu erlauben, den Geschmack zu beeinflussen. Hopfen und Hefe sind nur deutschen Ursprungs. Um eine maximale "Malzigkeit" zu erreichen, wird das Abkochmaischen verwendet.
Der Stil ist weniger malzig als die Seite und nicht so bitter wie der Schwarzbier. Etwas süßer als ein dunkles tschechisches Lager.
Festung: 4,5-5,6%.
Dichte: Die erste ist 1.048-1.056, die letzte ist 1.010-1.016.
Der Bitterkeitsindex: 18-28 IBU.
Farbe: 14-28 SRM.