Viele Liebhaber von hausgemachtem Alkohol betrachten Melone als minderwertigen Rohstoff, aus dem bestimmte Getränke gewonnen werden. In der Tat, richtig gemacht hausgemachte Melone aus Melone bewahrt das Aroma und Geschmack ist nicht schlechter als andere Früchte. Das Hauptgeheimnis des Rezepts ist ein spezieller Zuckersirup und Alterung.
Sie können eine Melone jeglicher Art für die Zubereitung des Likörs verwenden, wenn nur die Früchte reif und nicht verfault sind (die geschnittenen Teile werden geschnitten). Ein gutes Ergebnis wird auch aus getrockneter Melone erhalten (100-150 Gramm gut getrocknetes Fleisch pro 1 Liter Alkohol 40% und Zucker nach Geschmack).
Die bevorzugte Alkoholbasis ist ein Qualitäts-Wodka oder Ethylalkohol, der mit Wasser auf 40 bis 45% verdünnt ist. Geeignet und Moonshine ohne Geruch oder billigen Cognac (im Licht erscheinen leichte Tannin Noten).
Die Menge an Zucker hängt von den individuellen Vorlieben und dem anfänglichen Zuckergehalt der Melonen ab, die durchschnittliche Süße wird durch Zugabe von 200-250 Gramm erhalten.
Zutaten:
- reife Melone - 1 kg;
- Wodka (Alkohol 40-45%, Mondschein) - 0,5 Liter;
- Zucker - 150-400 Gramm.
Rezept für Melonenfüllung
1. Waschen Sie die Melone, schneiden Sie sie in zwei Teile, extrahieren Sie den Kern und die Knochen. Die Schale abziehen.
2. Geschälte Pulpe, etwa 2 × 2 cm in Stücke geschnitten, dann in ein Glas für die Infusion gefaltet.
3. Gießen Sie die Alkoholbasis (sollte die Pulpenschicht mindestens 2-3 cm abdecken), fügen Sie falls notwendig mehr Alkohol hinzu, als in der Rezeptur angegeben.
4. Schließen Sie den Deckel fest. Die ersten 5 Tage, um in einem warmen, hellen Ort zu bestehen, zum Beispiel auf der Fensterbank. Dann übertragen Sie es für 10 Tage in einen dunklen Raum bei Raumtemperatur. Einmal am Tag schütteln.
5. Fertige Melonen-Infusion, um durch das Käsetuch zu filtern, das Fleisch etwas zusammendrücken und zurück in das Glas falten. Flüssiges Teil - dicht schließen und in den Kühlschrank oder Keller stellen.
6. Geben Sie Zucker in das Fruchtfleisch, schließen Sie das Glas und schütteln Sie es mehrmals. Setzen Sie für 5 Tage an einem dunklen warmen Platz.
7. Nachdem der Zucker vollständig gelöst ist, filtriere den Sirup aus der Melone durch die Gaze. Mischen Sie mit der in der 5. Stufe erhaltenen Infusion. Wenn gewünscht, fügen Sie mehr reinen Zucker hinzu.
8. Verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn 2-3 Monate im Kühlschrank oder im Keller stehen.
Achtung bitte! Unmittelbar nach der Zubereitung wird das Getränk mit einem scharfen Geruch und einem spezifischen Geschmack, nicht viel wie eine Melone, erhalten. Ein paar Monate später, bei der Reifung, wird dieses Problem von selbst gelöst werden.
9. Mischen Sie nach dem Altern den vorbereiteten Melonenfüller aus dem Schlamm und filtern Sie ihn durch Watte, um die Trübung zu entfernen (optional). Haltbarkeit - bis zu 2 Jahren. Die Festung ist 33-36%.