Zur Herstellung von Likören aus Maulbeere, reif, frisch, gefroren oder getrocknet (die Hälfte der in den Rezepten angegebenen Menge) rote oder schwarze Maulbeere. Beeren müssen sortiert werden, indem die verwöhnten und verschimmelten Beeren entfernt werden. Versuchen Sie sofort nach der Ernte ein Getränk zu machen, bis die Frucht keinen Geschmack verloren hat.
Alkoholbasis kann Shop Wodka, Cognac, mit Wasser bis zu 40-45% medizinischen oder Ethylalkohol, gut gereinigter Moonshine verdünnt werden. Die Haltbarkeit aller Spirituosen beträgt bis zu 3 Jahren.
Nicht immer geben die Maulbeerbeeren eine reiche organoleptische, oft sind die Früchte wässrig und geschmacklos, so dass andere Gewürze und Gewürze zu den Likören hinzugefügt werden, und der beste Alkohol für das Beharren ist Cognac.
Klassischer Maulbeerlikör
Trinken Sie mit einem charakteristischen Aroma und Geschmack von Maulbeeren, erfordert jedoch die meisten hochwertigen Rohstoffen.
Zutaten:
- Wodka - 0,5 Liter;
- Beeren der Maulbeere - 2 Tassen (400 Gramm);
- Zucker - 400 Gramm;
- Wasser - 200 ml.
Rezept:
1. Waschen Sie die gewaschenen Beeren in einem Brei und falten Sie sie dann in ein Glas.
2. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Aufkochen, Hitze reduzieren, 2-3 Minuten garen und den Schaum entfernen. Der fertige Sirup wird auf Raumtemperatur abgekühlt.
3. Fügen Sie dem Glas mit Beeren kalten Zuckersirup und Wodka hinzu. Rühren.
4. Die Dose wird dicht verschlossen und in einen dunklen Raum mit einer Temperatur von 18-25 ° C überführt. Leave für 20 Tage. Einmal in 3-4 Tagen schütteln.
5. Bereiten Sie den fertigen Likör durch Gaze und Watte (entfernt Trübung). Für die Lagerung in Flaschen gießen.
Die Festung ist 25-30%.
Seidiger Likör mit Zitronennoten
Längerer Aufguss von Maulbeeren auf Cognac in der Kälte mit Zugabe von Schalen- und Zitronensaft schafft einen unübertroffenen Geschmack, der nicht einmal mit irgendetwas vergleichbar ist.
Zutaten:
- Maulbeeren - 500 Gramm;
- Cognac (Wodka) - 0,5 Liter;
- Zucker - 300 Gramm;
- Wasser - 150 ml;
- Zitrone (groß) - 1 Stück.
Rezept:
1. Berries ein wenig Brei mit einer Gabel, in ein Glas gefaltet, Gießen Cognac (vorzugsweise).
2. Entfernen Sie Zitronenschale von der Zitrone - der obere gelbe Teil ohne weißes bitteres Fleisch. Fruchtsaft auspressen zu Beeren.
3. Werfen Sie ein Glas Schale, schließen Sie den Deckel, an einem kühlen Ort für 2 Monate. Schüttel alle 14 Tage.
4. Beende den Infusionsfilter durch Gaze.
5. Kochen Sie den Zuckersirup mit der im ersten Rezept beschriebenen Technologie.
6. Mix Maulbeere Infusion und kalten Sirup. Im Kühlschrank oder im Keller für 30 Tage in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
7. Fertiger Maulbeerlikör, filtriert durch Watte, um eine klare Farbe zu erhalten.
Die Festung ist 25-30%.
Mulberry Likör mit Kondensmilch
Das schnellste Rezept, das Getränk ist in 30 Minuten nach dem Kochen fertig. Ich möchte Liebhaber von süßen Milchlikören mit einem fruchtigen Geschmack.
Achtung bitte! Verwenden Sie nur hochwertige Kondensmilch ohne Palm- und anderes Pflanzenöl, da sonst der Geschmack des Likörs deutlich schlechter wird.
Zutaten:
- schwarze Maulbeere - 400 Gramm;
- rohe Kondensmilch - 300 Gramm;
- Wodka - 300 ml;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Wasser - 150 ml.
Rezept:
1. Die Beeren in einen Topf geben, Wasser und Zucker hinzufügen. Bei geringer Hitze periodisch unter Rühren zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten kochen lassen.
2. Entfernen Sie den Topf von der Hitze, kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab. Saft durch Gaze quetschen, Quetschungen werden nicht mehr benötigt.
3. Mischen Sie den Maulbeersirup und die Kondensmilch. Beat mit einem Mixer für 30 Sekunden.
4. Gießen Sie den Wodka und mischen Sie weitere 20-30 Sekunden.
5. Gießen Sie den Milch-Seide-Likör in die Flasche. 30 bis 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Sie können mit der Verkostung fortfahren.
Die Festung ist 15-20%.
Seidiger Likör mit Mandelgeschmack
Das Originalrezept mit dem Zusatz von Mandeln, die die Maulbeeren perfekt ergänzen.
Zutaten:
- Maulbeeren - 450 Gramm;
- Wodka - 400 ml;
- Zucker - 200 Gramm;
- Wasser - 300 ml;
- Mandeln mit Schale - 1 Handvoll (30 Gramm).
Rezept:
1. Zerstoßen Sie den Maulbeerbaum in ein Glas, fügen Sie Mandeln hinzu und gießen Sie Wodka.
2. Dicht schließen, 30 Tage an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen. Einmal wöchentlich schütteln.
3. Fügen Sie den Zuckersirup hinzu, der wie im ersten Rezept gekocht wird. Bestehen Sie weitere 15-20 Tage.
4. Fertige Likör aus dem Maulbeerfilter durch Gaze und Watte. In Flaschen füllen, dicht verschließen.
Die Festung ist 25-30%.