Kahlua (Kahlúa) - Mexikanischer Kaffeelikör

Kaloua ist ein mexikanischer Kaffeelikör mit einer Stärke von 20-35% basierend auf Rum mit dem Zusatz von Maissirup und Vanille, sowie weiteren Zutaten, abhängig von der jeweiligen Art. Es gilt als Dessert-Alkohol und ist Teil vieler Cocktails.

Historischer Hintergrund. Likör Kalua erschien 1936, als vier junge Mexikaner beschlossen, ihr Geschäft zu eröffnen. Einer von ihnen wurde zum ideologischen Inspirator und kreierte ein Rezept, die anderen beiden lieferten erstklassigen Kaffee, und der vierte schaffte es, das Projekt in kommerzielle Linien umzusetzen und mit der Produktion eines neuen Getränks zu beginnen.

Nach einer Version nannte der Gründer des Likörs Pedro Domec seine Erfindung "Das Haus des Volkes von Acolua" zu Ehren der verschwundenen Menschen des Tales von Mexiko-Stadt, das in der Sprache der Azteken Kahlua klingt. Auf der offiziellen Website des Unternehmens heißt es jedoch, dass der Begriff aus der alten arabischen Sprache stammt und "Kaffee" bedeutet.

1994 fusionierte Pedro Domecq mit Allied Lyons, und elf Jahre später kaufte Pernod Ricard, der weltweit größte Anbieter von alkoholischen Getränken, die Aktien des Unternehmens.

Seit 2004 wird der Markt hauptsächlich mit zwanzig Grad Kaluga beliefert, obwohl früher der Likör eine Stärke von 26,5% hatte. Für die Vereinigten Staaten, Kanada und Australien ist eine besondere Sorte vorgesehen - Kahlua Especial, die aus Arabica-Kaffeebohnen hergestellt wird, verglichen mit dem üblichen Likör, die Especial-Sorte ist nicht so süß und stärker - 36%.

Produktionstechnologie

Es dauert 7 Jahre, um eine Charge von Kalua zu machen, während 6 Jahre den richtigen Kaffee wachsen. Tatsache ist, dass für Likör nur spezielle Körner geeignet sind, die im Schatten und nicht in der Sonne reifen, so dass der Prozess viel langsamer ist als unter normalen Bedingungen. Gesammelte Körner halten zusätzlich sechs Monate in Leinentaschen, zu dieser Zeit beschäftigt sich der Hersteller mit der Herstellung einer alkoholischen Getränkebasis - Rum.

Dann besteht der Rum auf Kaffeebohnen für 4 Wochen, filtert, je nach Rezeptur, weitere Zutaten und gießt das fertige Getränk in Flaschen.

Arten von Kalua

• Classic (20% Alkohol, im US-Bundesstaat Ohio - 21,5%). Im Bouquet, der Ton von Kaffee, Walnuss, Butter.
• Chili Chocolate (die gleiche Festung). Der Geschmack von Milchschokolade mit scharfem Chili, Karamell und Vanille.
• Kürbisgewürz (20%). "Herbst" -Sorte mit einem Geschmack von Kürbis und saisonalen Gewürzen. Es wird oft verwendet, um traditionelle Cocktails mit Kaloua an Halloween zu diversifizieren.
• Gesalzenes Karamell (20%). Im Bouquet werden die Nuancen von Salz und Karamell hinzugefügt.
• Pfefferminz-Mokka (20%). Zusätzlich zu den traditionellen Zutaten in der Zusammensetzung von schwarzer Schokolade und Pfefferminz. Diese Sorte wird mit Eis serviert oder zu heißer Schokolade hinzugefügt.
• Haselnuss (20%). Hat einen dicken cremig-nussigen Nachgeschmack, gut geeignet für kalten oder heißen Kaffee.
• Mokka (20%). Der Geschmack ist deutlich zu spüren Kaffee Töne mit Noten von Schokoladenkuchen. Trinken Sie entweder mit Eis oder in Cocktails.
• Französische Vanille (20%). Ideal zum Essen "wie es ist" ohne Kaffee, Sahne und andere Zutaten. Es unterscheidet sich mit einem reichen Kaffeegeschmack und Vanille Nachgeschmack.
• Mitternachtskaffee (35%). Eine Art erhöhte Stärke, wie die Produzenten sagen - vor allem für Partys.
• Zimt Gewürz (20%). Alkoholische Version des mexikanischen traditionellen Kaffees Café de Olla - Kaffee, Zimt, brauner Zucker.
• Ready to drink - Fertig-Cocktails mit Kaloua-Flaschen.
• Spezieller Kaffee (35%). Hergestellt aus feinstem Arabica, serviert mit Eis oder Martini.

Wie man Kaluga trinkt

Mexikanischer Kaffeelikör wird perfekt mit Milch, Sahne, Kaffee und Kokosmilch kombiniert. Je nach persönlichen Vorlieben wird es in reiner Form mit Eis getrunken, zu Kaffee oder Tee, Eiswasser, Brownie (Schokoladenkuchen), süßen Kuchen.

In Lateinamerika können Sie Pralinen und andere Süßigkeiten mit Kalua als Füllung kaufen.

Cocktails mit Kalua

Kaffeelikör Kalua - ein unverzichtbarer Bestandteil in einer Vielzahl von Cocktails. Die beliebtesten Rezepte:

1. B-52 - auf einen Teil von Kaffee, Sahne und Orangenlikören, schichtweise gießen, nicht mischen.
2. Baby Guinness - 3 Teile Kaloua, 1 Teil Baileys, in Schichten gießen, in einer Salve trinken.
3. Black Russian (Black Russian) - mischen Sie 50 ml Wodka mit 20 ml Kalua, servieren Sie mit zerstoßenem Eis in einem Glas für Whisky.
4. White Russian - das gleiche wie "schwarz", aber mit 20 ml Sahne.