Der deutsche Absinth Mr.Jekyll kann nicht nur Anhänger der Wermuttinktur, sondern auch Liebhaber der klassischen Literatur begeistern. Man schließt jedoch ein anderes nicht aus, und der frische Wermut-bittere Geschmack des Getränks erinnert wirklich an eine verjüngende Droge aus dem unsterblichen Roman RL. Stevensons The Strange History von Dr. Jekyll und Mr. Hyde.
Historischer Hintergrund. In Deutschland viele alte Familienbetriebe für die Herstellung von Alkohol. Aber in der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts war es an der Zeit, dass Unternehmen und Kleinunternehmen ihr Kapital und ihre Produktionskapazitäten bündelten, um zu überleben. 1969 fusionierten zwei Firmen: Pabst, 1898 von Hermann Pabst gegründet, und Richarz, 1861 von Wilhelm Joseph Rihartz gegründet. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war die Firma Richarz berühmt für ihren Absinth, aber 1923 wurde in Deutschland die Produktion verboten, und die Firma beherrschte die Produktion von Gin, Schnaps und Likören.
1988 trat das Familienunternehmen JB Berentzen der 1758 gegründeten Firma Pabst & Richarz bei. In der Folge wurde die Unternehmensgruppe Berentzen Gruppe gegründet, die zum zweitgrößten deutschen Alkoholproduzenten wurde.
Im Jahr 2008 brach eine Krise aus, und das Management des Konzerns musste seine älteste und mächtigste Brennerei, seit 1758, in der Stadt Hazeljunne schließen. Ein weiteres Werk in Minden erhielt die Kontrolle über eine eigens gegründete Tochtergesellschaft Pabst & Richarz Vertriebs GmbH.
Um das Unternehmen zu retten, war es dringend notwendig, die Produktpalette zu aktualisieren. Und dann kam die Zeit für die alten Rezepte des "brennenden Weines" der Familie Rihart. Mit dem derzeitigen Stand der Technik kann Getreidealkohol natürlich viel besser gereinigt werden als noch vor hundert Jahren. Aber die Dosierung von Kräutern und die Reihenfolge der Operationen in der Produktion von Absinth mischte das Unternehmen beibehalten.
Es blieb nur übrig, dem neuen Getränk einen Namen zu geben. Und dann schlug einer der Manager der Firma, ein leidenschaftlicher Liebhaber der kreativen Arbeit von RL Stevenson, den Namen "Mr. Jekyll" vor. Auf den Etikettenflaschen mit Absinth ist ein gutmütiger Gentleman aus fortgeschrittenen Jahren mit einem vollen Glas in den Händen abgebildet. Es stimmt, der alte Mann im Gehrock und Zylinder sieht eher wie ein deutscher Bürger aus als ein strenger englischer Gentleman, aber schließlich ist Absinth deutsch!
Und dass "Mr. Jekyll" nicht gelangweilt war, in einem Paar veröffentlichte er einen stärkeren Absinth "Doctor Hyde", auf dem Flaschenetikett, das derselbe Herr in hellen Blitzen von Feuerwerkskörpern darstellt. Natürlich wird der aufmerksame Mensch sofort bemerken, dass in Stevenson der Titel des Arztes Jekyll gehörte, aber tatsächlich ist in der Welt des Absinth alles umgekehrt. Um das zu sehen, genügt es, Absinth Mr. Jekyll und Dr.Hyde zu probieren.
Eigenschaften von Absinth Mr.Jekyll
- Herr Jekyll - Hell-Kalk-Absinth mit einer Stärke von 55% mit einem reichen Anisowo-Wermut Geschmack und Aroma. Der Gehalt an Thujon beträgt 10 mg pro Liter. Um eine hellere Farbe des Getränks zu erreichen, verwendet der Hersteller die in den EU-Ländern zugelassenen Lebensmittelfarben.
- Dr.Hyde - smaragdgrüner Absinth mit einer Stärke von 70%. Der Gehalt an Thujon beträgt 10 mg pro Liter.
Pabst & Richarz empfiehlt den Cocktail "Tod am Nachmittag" basierend auf Absinth Mr.Jekyll:
- 20 ml Absinth;
- zerstoßenes Eis;
- 80 ml Champagner.