Frische, gefrorene oder getrocknete Beeren jeglicher Art werden benötigt. Am Anfang müssen frische Brombeeren sortiert werden, indem die verwöhnten und schimmeligen Früchte entfernt werden. Gefrorene Beeren sollten aufgetaut und abtropfen gelassen werden. Getrocknet halb so viel wie im Rezept angegeben. Sie können eine Tinktur von Brombeeren auf Wodka, verdünntem Alkohol oder Mondschein ohne einen unangenehmen Fuselgeruch machen.
Zutaten:
- Brombeeren - 250 Gramm;
- Wodka (Mondschein, Alkohol 40-45%) - 0,5 Liter;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Minze - 4 Blätter (optional);
- Zitronenschale - mit einer halben Zitrone (optional).
Nur aus den Beeren wird die Tinktur frisch, deshalb für die Verbesserung des Geschmacks rate ich, die Schale und die Minze hinzuzufügen. Die Menge an Zucker kann nach dem Altern in der 5. Stufe verändert werden, um zu schmecken oder zu süßen.
Rezept für Brombeertinktur
1. Waschen Sie die gewaschenen Beeren in einem Glas.
2. Minze Blätter Brei, schälen (der obere gelbe Teil ohne weißes Fruchtfleisch) auf einer feinen Reibe raspeln.
3. Fügen Sie zu den Beeren Zucker, Minze und Schale hinzu. Wodka gießen, gut mischen. Schließen Sie den Deckel fest.
4. Bestehen Sie 45-60 Tage an einem warmen, dunklen Ort. Schütteln Sie alle 5-7 Tage.
5. Bereiten Sie die Tinktur aus Brombeere durch Gaze, gießen Sie in Flaschen und versiegeln Sie es fest.
Im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren. Haltbarkeit beträgt bis zu 5 Jahren. Die ungefähre Stärke beträgt 28-34%.