Klassischer Whisky unterscheidet sich vom Mondschein nur durch zwei Dinge: Rohstoffe (Getreide statt Zucker) und lange Reifung in Eichenfässern. Ansonsten sind diese Getränke sehr ähnlich. Deshalb hatten die russischen Brauer die Idee, ihr Produkt an ein hochgradig publiziertes britisches Analogon anzupassen. Es gab verschiedene Methoden, Whisky aus dem Mondschein zu bereiten. Mit der richtigen Herangehensweise spüren die meisten Menschen keinen Unterschied.
Achtung bitte! In jedem Fall wird dies nur eine Nachahmung sein, da der echte Whisky für eine etwas andere Technologie als das Getreide vorbereitet ist. Außerdem werden wir das Getränk nicht in Eichenfässern abstellen, sondern alternative Methoden anwenden.
Um dem Original näher zu kommen, empfehle ich Ihnen, Whiskey aus Weizen-Moonshine herzustellen, aber in seiner Abwesenheit kann auch der übliche Zucker verwendet werden. Bevor man darauf beharrt, sollte der Moonshine gut gereinigt werden, sonst werden Fuselöle alle Anstrengungen zunichte machen. Die beste Option ist die doppelte Destillation, im Extremfall können Sie mit Kohle auskommen.
Whisky hat eine gelbe oder hellbraune Farbe aufgrund der langen Exposition in Eichenfässern (mindestens 2 Jahre). Aber zu Hause ist es zu lang und teuer. Deshalb werden wir es anders machen - wir werden auf Eichenextrakt, der schneller und viel billiger ist, auf Monshine bestehen.
Option 1. Imitation von Geschmack und Geruch von Whisky
Die einfachste Version mit minimaler Zeit.
Zutaten:
- Mondschein (45%) - 3 Liter;
- Rinde der Eiche - 3 Esslöffel;
- Kohle - 50 Gramm;
- getrocknete Aprikosen (Pflaumen) - 6-8 Beeren.
Eichenrinde wird in Apotheken verkauft. Kohle kann unabhängig hergestellt werden, indem Birkenholz, Obstbäume oder die gleiche Eiche verbrannt werden. Die Wahl eines Baumes ist nicht von grundlegender Bedeutung.
Vorbereitung
1. Bring Mondschein zu einer Festung von 45 Grad. Es ist sehr wichtig, dies jetzt zu tun, da bereits Fertig Whiskey nach Verdünnung deutlich seinen Geschmack verliert.
2. Zerkleinern Sie die Holzkohle in einen staubigen Zustand.
3. Geben Sie Eichenrinde in das Gefäß (10 Minuten mit kochendem Wasser einweichen, die Brühe abgießen, 15 Minuten kaltes Wasser gießen und abgießen), Kohle und getrocknete Aprikosen. Gießen Sie einen halben Liter Moonshine, gut mischen. Den restlichen Moonshine auffüllen. In der Bank sollte es keinen freien Platz geben, das heißt, Sie müssen den Hals füllen.
4. Schließen Sie das Glas fest und stellen Sie es für mindestens 10-14 Tage an einen kühlen Ort.
5. Wenn der Geschmack des Getränks stimmt, filtern Sie den resultierenden Whisky durch einen Baumwoll-Gaze-Filter, um die Eichenrinde und Spuren von Holzkohle zu entfernen.
Option 2. Simulation der Alterung in Fässern
Die Technologie ist etwas komplizierter als im vorherigen Fall, aber das Ergebnis ist glaubwürdiger. Benötigt Sägemehl und starken Mondschein (50-65%). Wodka passt nicht, da seine Stärke nicht ausreicht. Die benötigten Bretter und Lamellen werden in jeder Konstruktionswerkstatt verkauft.
Technologie
1. Schneiden Sie die Lamellen (Bretter) mit Scheiben. Auf der Breite müssen sie den Hals der Dose passieren, in dem Whisky aus Mondschein hergestellt wird. Die optimale Länge eines Teils beträgt 75% der Höhe des Behälters.
2. Die vorbereiteten Stücke in Folie verwandeln und 3 Stunden im Ofen backen. Die Frittiertemperatur hängt vom gewünschten Effekt ab:
- helles Eichenaroma - 120 ° C;
- ausgeprägter Geschmack - 150 ° C;
- Vanille Schatten - 205 ° C;
- Rauchige Noten - 215 ° C;
- der Geschmack von Mandeln ist 270 ° C.
Achtung bitte! Holz muss vollständig in Folie ohne offene Bereiche eingewickelt werden, da sonst viel Rauch entsteht. Während 2-3 Tagen nach dem Braten wird ein leichtes Aroma, das dem Kochen eines Schaschliks ähnelt, in der Küche gefühlt.
3. Erhalten Sie die erhaltenen Eichenrohlinge mit einem Gasbrenner, so dass sie überall im Bereich leicht verkohlt werden.
4. Setze 2-4 Latten in das Glas, fülle mit Mondschein und schließe das Glas fest.
5. 3-4 Monate an einem dunklen kühlen Ort zu erhalten. Längere Exposition (1 Jahr oder länger) verbessert den Geschmack von hausgemachtem Whisky.