Der Geschmack von heimischem Schokoladenlikör kann sich mit den Produkten der weltweit führenden Hersteller messen, zum Beispiel mit Marken wie "Mozart" und "Sheridans". Wenn Sie dem vorgeschlagenen Rezept sorgfältig folgen und genug Geduld haben, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Dessert-alkoholisches Getränk, das nicht jeder von einem Geschäft unterscheiden kann.
Wodka kann durch einen verdünnten Ethylalkohol oder raffinierten Moonshine (Destillat) ohne Geruch ersetzt werden. Verwenden Sie schwarze Schokolade mit einem Kakaoanteil von nicht weniger als 60%. Milch sollte frisch sein (sogar leicht sauer, wenn sie erhitzt wird, gerinnt) und vorzugsweise einen minimalen Fettgehalt haben.
Zutaten:
- schwarze Schokolade - 200 Gramm;
- Wodka (Alkohol 40-45%, Moonshine) - 1,5 Liter;
- Zucker - 1 kg;
- Milch - 2 Tassen;
- Wasser - 300 ml;
- Vanillin - auf der Spitze des Messers.
Die Zubereitung von Schokoladenlikör dauert 4 bis 7 Wochen. Wenn Sie sich entscheiden, Gäste mit Ihrem eigenen Getränk für einen bestimmten Urlaub zu erfreuen, berechnen Sie die Zeit korrekt.
Schokoladen-Likör-Rezept
1. Reiben Sie die Schokoriegel auf einer feinen Reibe und füllen Sie die Chips dann mit einer Glasflasche oder einem Glas.
2. Gießen Sie die Schokolade mit Wodka, fügen Sie Vanillin hinzu. Rühren.
3. Schließen Sie den Deckel fest. Infusion 7 Tage an einem dunklen Ort mit Raumtemperatur. 1-2 mal am Tag zu schütteln.
4. Machen Sie Sirup aus Wasser, Milch und Zucker. Um dies zu tun, erhitze die Mischung in einem Topf, bis der Zucker vollständig gelöst ist, dann bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, alle 30 Sekunden rühren und den Schaum von der Oberfläche entfernen (wenn es erscheint). Entferne den vorbereiteten Sirup von der Platte und kühle auf Raumtemperatur ab.
5. Mischen Sie kalten Sirup mit Schokoladentinktur.
6. Behälter mit Likör schütteln, mit Deckel schließen. 2 bis 2 Wochen an einem warmen, dunklen Ort aufgießen.
7. Filtriere das Getränk mit einem Kaffeesieb oder gewöhnlicher Gaze und halte es 1-2 Wochen lang, um den Geschmack zu stabilisieren.
8. Hausgemachter Schokoladenlikör ist fertig. Es bleibt übrig, das Getränk in Vorratsflaschen (vorzugsweise dunkle) zu gießen und dicht zu verschließen. Bei Lagerung vor direkter Sonneneinstrahlung beträgt die Haltbarkeit bis zu einem Jahr. Die Festung ist 19-21%.