Moltebeere gilt in Finnland als Delikatesse. Diese Beeren werden roh gegessen, sie basieren auf Speisen und Getränken, einschließlich alkoholischer Getränke. Visitenkarte des Landes ist ein Moltebeerenlikör, der weit über die Grenzen des Landes (dank der Marke "Laponia") populär geworden ist. Ich schlage vor, ein ähnliches Getränk nach dem Rezept der alten Welt zu machen, es wird nicht schlimmer sein als das Geschäft.
Zur Herstellung von Likör werden frische oder gefrorene Beeren jeglicher Art benötigt. Gefrorene Moltebeeren werden vorläufig zu einem Zustand entfrostet, in dem die Früchte zu einem homogenen Fruchtfleisch püriert werden können.
Zutaten:
- Beeren Moltebeere - 250-300 Gramm;
- Wodka (Alkohol 40-45%, Cognac) - 0,5 Liter;
- Zucker (Honig) - 250-400 Gramm;
- Wasser - 150-200 ml (für die Herstellung von Sirup).
Optimale alkoholische Basis von Alkohol - Wodka oder billiger Cognac (holzige Noten werden erscheinen). Sie können auch verdünnten Ethylalkohol oder einen gut gereinigten Moonshine (geruchlos) verwenden.
Die Menge an Zucker oder Honig hängt von der gewünschten Süße ab, bei Honig wird das Getränk weicher und weicher. Wenn Zucker verwendet wird, ist es besser, den Sirup vorzubereiten und nicht nur in einem Glas einzuschlafen und umzurühren.
Das Rezept für Likör aus Moltebeeren
1. Waschen Sie die Beeren in kaltem Wasser und mahlen Sie sie anschließend auf beliebige Weise, z. B. in einen Mixer.
2. Gießen Sie die Beerenmasse in ein Glas. Fügen Sie eine alkoholische Basis hinzu. Rühren.
3. Schließen Sie die Dose mit dem Deckel. Übertragen Sie an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. Infusion für 10 Tage.
4. Wasser und Zucker in einem Topf vermischen, aufkochen, 3-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen und den Schaum entfernen. Bereiten Sie den Zuckersirup vor, um auf Raumtemperatur abzukühlen, und fügen Sie ihn mit einer Moltebeeren-Infusion zur Dose hinzu.
Honig wird am besten sofort ohne Verdünnen mit Wasser und Kochen gemischt.
5. Hermetisch abdichten. Um noch 15 Tage zu bestehen. Schütteln Sie einmal am Tag den Inhalt des Glases.
6. Fertige hausgemachte Moltebeeren-Likör-Stamm durch 2-3 Schichten Gaze und gießen in Flaschen für die Lagerung. Wenn das Getränk trüb wird, kann es durch Watte gefiltert werden.
Haltbarkeit - bis zu 5 Jahren. Festung - 25-33% (hängt von der Menge an Zucker und Wasser ab). Nach einer Weile kann eine kleine Schicht Sediment auf dem Boden erscheinen, das ist normal.