Ich stelle Ihre Aufmerksamkeit auf die schnellste Technologie der Zubereitung von Himbeerlikör, die keine Infusion erfordert. Der gesamte Prozess wird nicht länger als zwei Stunden dauern. Das resultierende Getränk hat einen süßen aber nicht zuckerhaltigen Geschmack und ein angenehmes Aroma von Beeren mit Noten von Vanille. Dies ist ein klassisches Dessertgetränk. Geeignet Himbeeren aller Art, Farbe und Zustand (frisch oder gefroren), aber es ist wichtig, dass die Beeren nicht verfault, sauer oder schimmelig sind. Nach Farbe und Aroma sind die Liköre der roten Himbeeren am erfolgreichsten.
Wodka kann durch verdünntes Wasser mit Ethylalkohol, gut gereinigtem Moonshine (vorzugsweise Fruchtsaft) oder Brandy ersetzt werden. Im letzteren Fall erscheinen leichte holzige Noten.
Im Fall von gefrorenem Obst, um den Fruchtgeruch zu bewahren, müssen Sie nicht nur die Himbeere selbst verwenden, sondern auch die Flüssigkeit, die sich nach dem Auftauen gebildet hat.
Zutaten:
- Himbeere (rot oder gelb) - 0,5 kg;
- Wodka (Mondschein, Alkohol 40%) - 1,25 Liter;
- Zucker - 0,7 kg;
- Zitronensäure - 6 Gramm;
- Wasser - 0,6 Liter;
- Vanillezucker - 5 Gramm.
Die Ausgabe wird etwa 2 Liter Alkohol sein. Um eine weitere Menge zuzubereiten, ist es ausreichend, die zugesetzten Zutaten anteilig zu zählen.
Rezept für Himbeerschnaps
1. Gießen Sie die Beeren mit Wasser, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis das Fruchtfleisch weiß wird. Normalerweise dauert es 50-60 Minuten.
2. Himbeeren herausziehen und trocknen (Sie können ein Sieb passieren). Zucker in die Brühe geben, rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist, und mit einem Deckel abdecken.
3. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur das "Kompott" durch 2-3 Lagen Gaze filtern, um kleine Partikel zu entfernen.
4. Gießen Sie den Wodka (Alkohol, Mondschein), gießen Sie Zitronensäure und Vanillezucker. Rühren. Gießen Sie die Mischung in eine Flasche oder ein Glas.
5. Deckel mit Likör schließen und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach jeweils 30 Minuten für eine bessere Auflösung der Zutaten schütteln.
6. Filtern Sie das Getränk durch Watte, um Transparenz hinzuzufügen. Wenn die Trübung und das natürliche Sediment keine Rolle spielen, können Sie den Filtrationsschritt überspringen.
7. Hausgemachter Schnaps aus Himbeeren ist fertig, nach dem Abkühlen im Kühlschrank kann man mit dem Verkosten beginnen. Haltbarkeit in einem dunklen Raum beträgt 1 Jahr. Die Festung ist 18-20 Grad.