Grapefruit Likör wird durch ein ausgeprägtes Aroma von Zitrusfrüchten, einen reichen Geschmack von Grapefruit und leichten bitteren Geschmack im Nachgeschmack erinnert. Die Technologie der Zubereitung ist Standard - Vorbereitung, Mischen von Zutaten in bestimmten Anteilen, Infusion, dann Filtration.
Die Menge an Zucker hängt von der gewünschten Süße ab und wird in der Rezeptur näherungsweise angegeben. Optimale alkoholische Basis - verdünnter Ethylalkohol, Wodka oder billiger Cognac, im Extremfall Mondschein.
Zutaten:
- Wodka (Alkohol 40-45%, Cognac) - 0,5 Liter;
- Grapefruit - 1 Stück;
- Zucker - 100-200 Gramm.
Grapefruit Likör Rezept
1. Waschen Sie die Grapefruit in warmem Wasser und wischen Sie sie trocken, um von der Oberfläche der Schalenreste von Substanzen zu entfernen, die die Haltbarkeitsdauer verlängern.
2. Mit einem Messer oder einer Reinigung für Gemüse, entfernen Sie vorsichtig die Schale (orange Teil) von der Frucht, ohne das weiße bittere Fleisch zu berühren, sonst wird sich der Likör als zu bitter herausstellen.
3. Setzen Sie die Schale in ein Glas, gießen Sie die Alkoholbasis, schließen Sie den Deckel.
4. Drücken Sie den Saft aus der gereinigten Frucht. Es ist wünschenswert, dass es so wenig Fleisch wie möglich enthält.
5. Mischen Sie Grapefruitsaft und Zucker in einem Topf. Die Mischung zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen und den weißen Schaum entfernen.
6. Den auf Raumtemperatur abgekühlten Sirup fertig stellen und dann mit der Schale und dem Wodka in das Glas geben. Rühren.
7. Infundieren Sie 14-16 Tage in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur. Einmal in 3-4 Tagen schütteln.
8. Bereiten Sie den Likör aus Grapefruit durch 2-3 Schichten Gaze, drücken Sie die Schale gut. Wenn das Getränk trüb wird, kann es durch Watte gefiltert werden. Der Geschmack beeinflusst die Filtration nicht, er verbessert nur das Aussehen.
9. Gießen Sie das Getränk in Vorratsflaschen und verschließen Sie es dicht. Gekühlt servieren.
Ohne direkte Sonneneinstrahlung kann Grapefruit-Likör für bis zu 5 Jahre gelagert werden. Die Festung ist 29-34%.