Der Legende nach wurde dieses Getränk von den Göttern getrunken, um Unsterblichkeit zu erlangen. In Griechenland ist es überall gemacht, es ist ein integraler Bestandteil des Festes. Dies ist ein Wodka-Ouzo, den die Griechen als ihren nationalen Schatz betrachten und anbieten, jeden Touristen, der ihr Land besucht, auszuprobieren.
Vodka Ozo (Ouzo) ist eine Mischung aus Destillaten aus Traubentrester und reinem Äthyl (Korn) Alkohol mit einer Stärke von 40-50 Grad, die mit Anis und anderen aromatischen Kräutern angereichert ist: Nelken, Mandeln, Kamille, Spinat, Koriander, Fenchel und andere. Monate der Alterung wird wiederholt destilliert. Das Getränk hat einen weich ausgewogenen Geschmack mit ausgeprägten Anisnoten und Kräutern, die an den italienischen Sambuca erinnern.
Jeder Hersteller Ouzo hat sein eigenes Originalrezept, Technologie und eine Reihe von Kräutern. Das griechische Gesetz verlangt, dass Sie nur zwei Regeln einhalten: mindestens 20% der Alkoholbasis sollten Weinalkohol sein (aus Ölkuchen oder Saft), Anis in der obligatorischen.
Historischer Hintergrund. Die Getränke auf der Ähnlichkeit von Ouzo (Tinkturen von Weinalkohol auf Kräutern) erschienen in der byzantinischen Ära. Sie tranken im gesamten Osmanischen Reich. Im 14. Jahrhundert waren diese Rezepte sogar unter Mönchen auf dem Berg Athos beliebt. In der Tat haben die Mönche als erste den Anis hinzugefügt, der in Griechenland das Wort "Ouzo" heißt.
Schließlich wurde die Technologie der Ouzo-Produktion in XIX nach der Unabhängigkeit Griechenlands gebildet. Die Produktionszentren für Anis-Wodka waren die Insel Lesbos, die Stadt Tirnavos und Kalamata. Im Jahr 1989 wurde der Name "Uzo" Griechisch, es kann nur von Produzenten auf dem Territorium des Landes verwendet werden.
Wie man Wodka-Ouzo trinkt
1. In seiner reinen Form. In Griechenland wird diese Methode "Sketo" genannt. Die optimale Temperatur der Ouzozufuhr liegt bei 18-23 ° C. Anis-Wodka wird in Gläser mit einem Volumen von 50-100 ml gegossen und in kleinen Schlucken getrunken, wobei die Geschmacksnoten aufgefangen werden. Das Getränk stimuliert den Appetit, daher ist es ein ausgezeichneter Aperitif.
Die Griechen neigen dazu, Ouzo mit Meeresfrüchten und leichten Salaten zu beißen, aber es passt auch gut zu Fleischgerichten, Käse, Früchten (Trauben, Zitrusfrüchte, Äpfel), Oliven, süßer Nachspeise und stark gebrühtem Kaffee.
2. Verdünntes Wasser. Eine traditionelle griechische Art während eines Festes. Um die Stärke zu reduzieren, wird der Ouzo mit kaltem Wasser verdünnt. In den meisten Fällen ist das Verhältnis 1: 1. Nach dem Hinzufügen von Wasser wird das Getränk schnell trüb und wird weiß. Verdünnter Ouzo ist weicher im Geschmack und trinkt ihn leichter.
Mix Ouzo mit anderen Getränken, wie Säfte oder Alkohol, wird nicht akzeptiert.
3. Mit Eis. Um einen ausgeprägten Anisgeschmack in einem Glas mit Ouzo zu brechen, fügen Sie einige Eiswürfel hinzu. Eine Alternative ist ein gut gekühltes Getränk. Aufwärmen im Mund, Anis Wodka ändert den Geschmack.
Cocktails mit Ouzo
In Griechenland gilt die Zubereitung von Cocktails mit Anis-Wodka als Blasphemie, aber in Europa haben Barkeeper einige gute Rezepte kreiert.
1. Die Ilias
Zusammensetzung:
- Amaretto Schnaps - 60 ml;
- Ouzo - 120 ml;
- Erdbeere - 3 Beeren;
- Eis - 100 Gramm.
Zubereitung: Füllen Sie das Glas mit Eis, hacken Sie die Erdbeeren in einem Mixer. In ein Glas Amaretto und Ouzo geben, Erdbeermark dazugeben, gut vermischen.
2. Buzo
Zusammensetzung:
- Bourbon (Amerikanischer Maiswhiskey) - 60 ml;
- Ouzo - 30 ml;
- roter trockener Wein - 15 ml.
Zubereitung: Alle Zutaten werden gut gekühlt und in ein hohes Glas gegossen, die Priorität ist nicht wichtig.
3. "Der griechische Tiger"
Zusammensetzung:
- Ouzo - 30 ml;
- Orangensaft - 120 ml.
Zubereitung: Ouzo und Orangensaft mit Eis auf das Glas geben, gut mischen. In einigen Cocktailrezepten wird Orangensaft durch Zitronensaft ersetzt.
Ouzo Rezept
Ein Analogon von Aniswodka kann zu Hause hergestellt werden. Das daraus resultierende Getränk hat nichts mit dem traditionellen griechischen Ouzo zu tun, aber es schmeckt wie etwas.
Zusammensetzung:
- Wodka (auf 45 Grad Alkohol verdünnt) - 1 Liter;
- Wasser - 2 Liter;
- Anis - 100 Gramm;
- Abzeichen - 20 Gramm;
- Nelken - 2 Knospen;
- Kardamom - 5 Gramm.
Technologie:
1. Im Glas mit Alkohol Anis, Nelken, Badin und Kardamom hinzufügen. Schließen Sie den Deckel fest und legen Sie ihn für 14 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.
2. Den Alkohol durch das Käsetuch geben, mit Wasser verdünnen und in den Destillationswürfel geben.
3. Gewürze in eine Trockenzelle legen oder im Destillationswürfel an Gaze hängen.
4. Überholen auf traditionelle Art und Weise.
5. Vor dem Gebrauch bereiten Sie den hausgemachten Ouzo für 2-3 Tage an einem dunklen Ort vor.