Spotter werden oft mit Geschirr verwechselt, aber zwischen diesen Getränken gibt es einen Unterschied in der Kochtechnologie und dem ultimativen Geschmack. Spot ist süßer, dicker und duftender gemacht, das ist ein klassischer Dessertgeist. Als nächstes werde ich dir erzählen, wie man zu Hause einen Spotter macht. Diese Methode eignet sich für alle Beeren und Früchte, aber das Rezept mit schwarzen Johannisbeeren gilt als traditionell.
Ich rate Ihnen, nur große reife Beeren zu verwenden, aus denen Sie den Saft auspressen müssen. In kleinen Fruchtsäften ist sehr klein, was den Prozess erheblich erschwert. Anstelle von Wodka können Sie Alkohol verwenden, verdünnt auf 40-45 Grad. Wir bereiten ein süßes Nachtischgetränk vor, also ist es besser, vom Mondschein abzulehnen. Im Spotter auf dem Mondschein gibt es einen unangenehmen Nachgeschmack, der sehr schwer zu dämpfen ist, außer dass man mehr Zucker hinzufügt, aber dann wird das Getränk nicht süß, aber süss.
Neben der Johannisbeere kann ein Spotter aus Himbeeren, Preiselbeeren, Pflaumen und Aronia hergestellt werden. Die Proportionen und Technologie der Zubereitung ändern sich nicht.
Zutaten:
- Beeren der schwarzen Johannisbeere - 1 kg;
- Wodka 750 ml;
- Wasser - 3 Tassen;
- Zucker - 1 kg.
Rezept für einen Spotter aus der Johannisbeere
1. Crush gewaschen, getrocknete Beeren. Legen Sie das Fleisch auf Gaze oder dichtes Gewebe, quetschen Sie den Saft.
2. Gießen Sie in die Pfanne Wasser, Zucker hinzufügen, mit einem Löffel umrühren. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen. Beim Kochen von Zuckersirup erscheint viel weißer Schaum, der entfernt werden muss. Kochen bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
3. Im fertigen Zuckersirup den Saft der Johannisbeeren hinzufügen, zum Kochen bringen und von der Platte nehmen.
4. Fügen Sie den Wodka hinzu, rühren Sie um.
5. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer, kochen Sie und rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt. Sie können nicht zum Kochen bringen!
6. Der Spotter ist bereit. Es bleibt auf Raumtemperatur abzukühlen, in Flaschen zu gießen und dicht mit Stopfen zu verschließen. Nach 1-2 Tagen können Sie mit dem Verkosten beginnen. Halten Sie das Getränk besser im Kühlschrank oder Keller. Haltbarkeit - 4-5 Jahre. Die Festung ist 15-20%.