Der Küchenchef des texanischen Restaurants Mark Zable schaffte es fast unmöglich, das Bier zu braten, ohne die Flüssigkeit daraus zu verdunsten. Es stellte sich ein originelles köstliches Gericht heraus, das seinen Schöpfer für die ganze Welt bekannt machte.
Alles begann mit der Idee, das Klischee zu brechen, dass Bier in Flaschen und Dosen verkauft werden sollte. Dann verbrachte Mark drei Jahre mit Experimenten mit Zutaten, Kochmethoden und Proportionen. Kein Koch vor ihm hat so etwas versucht.
So entstand geröstetes Bier - ein Stück Teig, das an italienische Ravioli erinnert, aber innen statt der üblichen Füllung (Fleisch oder Käse) ist das berühmte irische Guinness-Bier, das aus gebrannter Gerste gebraut wird. Der Geschmack des Gerichts kann mit dem üblichen Bier verglichen werden, das von einem heißen Kuchen ergriffen wird.
Zabel selbst glaubt, dass die Auswahl des Bieres für die Füllung nicht grundsätzlich ist. Anstelle von Guinness ist er bereit, leichte und alkoholfreie Sorten in den Teig einzuwickeln, nur um den Besuchern zu gefallen.
Das Rezept für gebratenes Bier "Fried Beer" wird von Mark Sable patentiert und geheim gehalten. Es ist lediglich bekannt, die gefüllten Pads 20 Sekunden lang in kochendes Öl zu legen, so dass sie frittiert und knusprig werden. In kurzer Zeit hat das Bier keine Zeit sich aufzuwärmen und seinen ursprünglichen Geschmack zu verlieren. Es bleibt abzuwarten, ob andere Zutaten als Teig, Bier und Öl im Rezept verwendet werden. Mark selbst weigert sich, diese Frage zu beantworten.
Jetzt wird gebratenes Bier in vielen Bars in den USA verkauft, für eine Portion von 5 "Patties" müssen 5 $ bezahlt werden. Etwa die gleiche Menge ist eine halbe Liter Guinness. In Amerika dürfen Bierraviolis nur von Personen gekauft werden, die das 21. Lebensjahr erreicht haben.
Gemessen an den Bewertungen ist das neue Gericht nicht bei allen beliebt, im Grunde ist es von Touristen bestellt. Einer der Verkoster schrieb, gebratene Shrimps zu Bier, er liebt viel mehr als diese seltsamen "Donuts".
PS Unsere Handwerker haben auch mit Bräunungsbier zu Hause experimentiert :). Ihre erste Erfahrung wird auf Video gezeigt.