Nach dem Backen in Bier wird Entenfleisch saftig, zart und fettarm. Das Rezept ist einfach, das Kochen dauert etwas mehr als 2 Stunden. Das Gericht eignet sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein Familienessen. Es ist auch ein großartiger Snack für Wodka.
Bier sollte leicht und nicht sehr stark sein, sonst wird die Ente bitter. Es ist wünschenswert, süße und saure Äpfel fester Sorten zu verwenden, sie werden nur für den Geschmack benötigt. Statt 3 Äpfel können Sie 2-3 Orangen nehmen.
Zutaten:
- Entenkadaver - 1 Stück (1,5-2 kg);
- Äpfel - 6-8 Stück;
- helles Bier - 1 Liter (ungefähr);
- Koriander, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Ente Rezept in Bier
1. Den Entenkadaver gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. In eine tiefe Schüssel Salz, Pfeffer, Koriander mischen.
3. Reiben Sie die Ente innen und außen mit einer Mischung ein.
4. Äpfel in 4-6 große Teile schneiden. Entfernen Sie den Kern und Knochen, lassen Sie die Schale.
5. Verstopfen Sie die Ente mit Apfelscheiben (Sie können mit Orangenscheiben mischen). Schließen Sie den Bauch, indem Sie die Haut der Inzision mit Zahnstochern befestigen.
6. Legen Sie den Kadaver auf eine Jakobsmuschel oder einen Kohlenbecken, die restlichen Äpfel verteilen sich um die Ente.
7. Gießen Sie die Ente mit Bier, so dass der größte Teil oder die gesamte Karkasse mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die genaue Menge an Bier hängt von der Menge der udatnitsa ab, der übliche 1 Liter ist genug.
8. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Die Utyunitsa mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen.
9. Backen für 60-90 Minuten.
Beim Backen erscheint anhaltender Geruch nach Bier, aber nach dem Herausnehmen aus dem Ofen verschwindet es.
10. Ziehen Sie das Balg heraus, lassen Sie etwa die Hälfte der Flüssigkeit ab (Sie können etwas weniger). Duck ordentlich auf die andere Seite gedreht und für 30 Minuten in den Ofen ohne Deckel für das Auftreten einer knusprigen Kruste. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht verbrannt ist.
11. Entfernen Sie Äpfel von der fertigen Ente, sie sind ungeeignet für den Verzehr.
12. Stellen Sie das Gericht heiß auf den Tisch.