Die Marke Tequila "El Himador" gehört zu der Firma "Herradura", sie wird in Handarbeit hergestellt und besteht ausschließlich aus blauem Agavensaft. Mexikaner wissen viel über ihr Nationalgetränk, und deshalb in ihrer Heimat für Popularität, ist dieser Tequila bekannten Marken fast unterlegen. Heute belegt El Jimador 12% des mexikanischen Tequila-Marktes. Es wird in 136 Länder exportiert.
Seit 2007 gehört die Firma Herradura zur amerikanischen Firma Brown-Forman. Seit mehr als 20 Jahren wurde der Tequila El Jimador mit zahlreichen prestigeträchtigen internationalen Wettbewerben ausgezeichnet, darunter der International Wine & Spirit Competition 2010 und 2012, der Los Angeles Wine & Spirits Competition 2013.
Historischer Hintergrund. Herradura ist eine der ältesten mexikanischen Tequila-Firmen. Es wurde 1870 von Don Felix Lopez gegründet. 137 Jahre lang bewirtschaftete das Anwesen derselben Familie das Weingut mit einer Brennerei und endlosen Plantagen der Blauen Agave. Hacienda "Herradura" befindet sich im Tal von Amatitan, im Staat von Jalisco. Der lokale rote, eisenreiche Boden gilt als einer der besten für die wachsende blaue Agave.
"Herradura" bedeutet auf Spanisch "Hufeisen". Das Firmenwappen zeigt ein Pferde-Hufeisen, das einst der Sohn von Don Felix, Aurelio Lopez Rosales, auf dem Feld fand. Er gab bekannt, dass diese Entdeckung für Glück sei. Seitdem ist die alte Hacienda, die früher San Jose del Refugio genannt wurde, nach Herradura benannt.
Der Erfolg begleitete die Firma Herradura während des gesamten XX Jahrhunderts. Die Produktion wurde nicht ausgelöscht, als Don Aurelio, der den Aufständischen half, 1927 zum Kriminellen erklärt wurde und er nur auf wundersame Weise der Festnahme entging.
1994 wurde in Erradur ein Rezept für einen brandneuen Premium Tequila kreiert. Es wurde aus reinem Agavensaft hergestellt, und die Sorten Reposado und Añejo wurden in Fässern aus amerikanischer Weißeiche gehalten. Sie nannten ein neues Getränk El Jimador: zu Ehren von Arbeitern, die mit scharfen Schaufeln, Koa, die reifen Piñas ("Zapfen" der Agave) abschnitten.
In Mexiko wird angenommen, dass ein echter Hyomadore geboren werden muss. Die Person dieses Berufes sollte körperlich stark und dauerhaft sein: das Gewicht der reifen Piña kann 90 Kilogramm erreichen, und die Ernte wird nur von Hand gereinigt. Ein guter Chimadore zeichnet sich durch eine besondere Inspiration aus, die Fähigkeit, "das Lied eines Pinyi zu hören", was es erlaubt, den Reifungszeitpunkt der Agave genau zu bestimmen.
In geschickten Händen eine schreckliche Waffe. Im Laufe der Zeit verhafteten Arbeiter von der Plantage Regierungstruppen, die zur Festnahme von Don Aurelio geschickt wurden. Die Besitzer des Herradura nannten den neuen Tequila zu Ehren der Chimadores und gaben ihren Leuten einfach ihre Schuld, dank der harten Arbeit, die es ihnen ermöglichte, ein edles Getränk von ausgezeichneter Qualität herzustellen.
Arten von Tequila El Khimador
Die Firma Herradura produziert drei Marken Tequila El Jimador mit einer Stärke von 38%:
- El Jimador Blanco - ein junger, farbloser Tequila mit einem reichen Agavenaroma und einem frischen, pikanten Geschmack, dessen Schärfe süße Zitrusnoten leicht glättet;
- El Jimador Reposado - heller goldener Tequila von zwei Monaten Alterung. Es riecht nach gebackener Agave, Vanille und Mandeln. Der Geschmack des Getränks ist weich, ölig, mit Vanille-Karamell-Süße, Nachgeschmack - warm, mit einem Hauch von Dunst;
- El Jimador Añejo ist ein dunkel-bernsteinfarbener Tequila des jährlichen Alterns. Es hat einen komplexen, sich allmählich entwickelnden Geschmack, in dem die süßen Töne von Agave, Vanille und Zimt sich mit einer leicht herben Eichenbitterkeit verbinden.
Das Unternehmen produziert auch zwei alkoholische Getränke auf der Basis von Tequila El Jimador Blanco:
- El Jimador Mexican Limette - Tequila mit Limette;
- El Jimador Mango - Tequila mit Mango, Zitrusfrüchten und Vanille.