Persimmon ist am Gaumen ziemlich frisch, weshalb es notwendig ist, noch eine weitere Zutat zu der Zusammensetzung hinzuzufügen. Experimente haben gezeigt, dass die beste Option in diesem Fall eine Zitrone ist und anstelle des üblichen zuckerflüssigen Honigs. Das Rezept für hausgemachten Likör von Persimonen ist unten aufgeführt. Dies ist eine der einfachsten Technologien zur Zubereitung von Spirituosen.
Geeignete reife Persimonen aller Art. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch nicht verfault, geschwärzt oder schimmelig ist. Wenn beschädigte Teile vorhanden sind, müssen sie geschnitten werden. Optimale Alkoholbasis - billiger Cognac (leichte Tanninnoten erscheinen im Getränk) oder Wodka. Auch verdünnt auf 40-45 Grad Ethylalkohol und Qualität Moonshine ohne einen unangenehmen Geruch.
Zutaten:
- Wodka (Cognac, Alkohol 40-45%, Moonshine) - 0,5 Liter;
- Früchte der Persimone - 250 Gramm;
- Zitrone - 1 Stück (mittel);
- Zucker (Honig) - 50-100 Gramm.
Zitrone bereichert das Getränk mit angenehmer Säure und einem charakteristischen Zitrusaroma. Da die natürliche Süße von reifen Persimonen mindestens 15-20% beträgt, empfehle ich, den Zucker nicht zu übertreiben und, wenn nötig, den fertigen Likör zu süßen, oder besser noch flüssigen Honig, der den Geschmack weicher macht.
Rezept für Alkohol aus Persimonen
1. Persimmon waschen, entfernen Sie den Stiel (Blatt mit Wurzel). Schneide die Früchte in zwei Hälften, entferne die Knochen (falls vorhanden) und einen weißen Kern.
2. Vorbereitete Pulpe mit Rinde in kleine Stücke geschnitten, dann zu einem Infusionsbehälter gefaltet - eine Glasflasche oder ein Glas.
3. Zitrone mit kochendem Wasser verbrüht, in fließendem Wasser gewaschen und trocken gewischt. Mit einem Messer oder einer Reinigung für Gemüse den schälen - gelben Teil der Haut ohne weißen Brei schälen (gibt unangenehme Bitterkeit).
4. Fügen Sie die Zitronenschale der Persimone hinzu. Aus einer halben Zitrone in den Saft geben. Fügen Sie 50 Gramm Zucker oder Honig hinzu. Die Alkoholbasis einfüllen (die Persimmonschicht mindestens 1-2 cm abdecken, falls erforderlich, mehr Alkohol hinzufügen).
5. Verschließen Sie den Behälter fest. An einem dunklen Ort bei Raumtemperatur für 3 Wochen lassen. Alle 2-3 Tage schütteln.
6. Bereiten Sie den Likör von der Persimone durch das Käsetuch, Zellstoff, um gut zu quetschen. Versuchen Sie den Geschmack, falls gewünscht, fügen Sie mehr Zucker (Honig) hinzu und mischen Sie.
Wenn das Getränk trüb wird, hilft Filtration durch Watte. Der Prozess ist lang, aber effektiv. Sediment am Boden und Trübung beeinträchtigen den Geschmack nicht. Vor dem Gebrauch schüttelt der Likör einfach.
Haltbarkeit - bis zu 2 Jahren. Die Festung ist 26-30%.