Selbstgemachter Limonenlikör wird mit einem reichen Zitrusaroma, angenehmem süß-saurem Geschmack, in dem Alkohol nicht gefühlt wird, und einer nicht standardmäßigen grünen Farbe erinnert. Die Stärke und der Zuckergehalt können nach Geschmack eingestellt werden. Unter der Voraussetzung, dass die Kochtechnologie eingehalten wird, wird eine ausgezeichnete Nachspeise erhalten.
Für Likör werden grüne, feste Limonenfrüchte mit einer dichten Haut und einem anhaltenden Duft benötigt. Eine geeignete alkoholische Base ist verdünnter Ethylalkohol, Wodka oder gut gereinigter Moonshine.
Zutaten:
- Limette - 3 Stück (mittel);
- Wodka (Alkohol 40-45%, Mondschein) - 0,5 Liter;
- Zucker (Honig) - nach Geschmack;
- frischer Ingwerwurzel - 7-10 Gramm (nicht notwendig).
- Wasser - um die Stärke zu reduzieren (optional).
Flüssiger Blütenhonig passt gut zum Geschmack von Limetten. Ingwer fügt dem Likör Likör hinzu, deshalb ist es wichtig, ihn nicht zu übertreiben.
Das Rezept für Likör aus Limette
1. Limetten mit kochendem Wasser verbrüht, in fließendem Wasser gespült und trocken gewischt, um Wachs oder andere Konservierungsmittel zu entfernen, die die Haut der Frucht bedecken, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
2. Peel die Schale - den oberen grünen Teil der Schale - mit einem Pinsel für Gemüse oder mit einem Messer.
Es ist wichtig, den weißen Teil der Schale nicht zu berühren, da sonst das Getränk bitter wird. Likör nicht auf Kalkkrusten geben - es wird zu bitter.
3. Ingwer und in kleine Stücke von Ingwer in einem Glasgefäß geschnitten schneiden, den Saft aus den geschälten Limetten. Um den Geschmack zu mildern, können Sie einen Esslöffel Zucker oder Honig machen. Gießen Sie Wodka oder andere alkoholische Basis, mischen Sie, dicht verschließen.
4. Übertragen Sie die Dose an einen dunklen, warmen Ort. Bestehen Sie auf 7 Tage. Einmal am Tag schütteln.
5. Bereiten Sie die Kalk-Infusion durch Gaze vor und drücken Sie die Schale auf Trockenheit.
6. Das Getränk mit Zucker (Honig) süßen und (oder) mit Wasser verdünnen, um die Stärke zu reduzieren. Umrühren, in Vorratsflaschen füllen, fest verschließen.
Wenn Sie gleichzeitig Zucker und Wasser zubereiten wollen, ist es besser, einen Sirup zuzubereiten: in einen Topf geben, aufkochen, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, den Schaum entfernen, von der Platte nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen und in die Infusion geben. Bei Verdünnung mit Wasser oder Sirup kann das Getränk trüb werden.
7. Lassen Sie die Limette aus der Limette im Kühlschrank oder im Keller für 2-3 Tage, um den Geschmack zu stabilisieren. Servieren Sie gut gekühlt oder mit Eis.
Haltbarkeit ist weit entfernt von direktem Sonnenlicht - bis zu 5 Jahren. Die Festung ist 37-38% (ohne Zugabe von Wasser und Zucker).