Likör Advocaat, advocatenborrel - ein holländisches alkoholisches Getränk auf der Basis von Eiern, Zucker und Brandy, gilt als eine Art Ei-Bein (ein traditionelles Weihnachts-Ei-Getränk). Likör hat ein reiches Bouquet und einen samtigen Geschmack, in Konsistenz und Aroma ist er ähnlich wie Pudding. Die Festung variiert zwischen 14 und 20 Grad. Die Zusammensetzung des Getränks enthält Eigelb, duftende Alkohole, Zucker, Honig, Brandy, Vanille, manchmal Sahne. Die Marke gehört nicht zum selben Hersteller, sie wird von Firmen wie Bols, DeKuyper, Verpoorten, Warninks produziert.
Etymologie und Geschichte. Advokaat bedeutet auf Niederländisch natürlich "Anwalt". Tatsache ist, dass anfangs der Alkohol advocatenborrel genannt wurde - "ein Getränk von Anwälten", da seine Textur ideal ist, um bei langwierigen öffentlichen Auftritten "die Kehle einzusaugen". Im Laufe der Zeit wurde der schwer zu spre- chende Name auf einen bloßen "Anwalt" reduziert.
Es gibt eine Originalversion, als ob das Getränk auf den karibischen Inseln oder in Südafrika entstanden wäre, und für seine Herstellung wurden die Früchte der Avocado verwendet. Im Laufe der Zeit wurde der verzerrte Name dieser Pflanze zum Namen des Likörs. Am Ende des 17. Jahrhunderts brachten die Holländer ein Rezept nach Europa und ersetzten die Avocado durch Eigelb. Interessanterweise klingt "Avocado" Dutch Advocaatpeer, also ist die Version nicht so grundlos.
Wie man Alkohol trinkt
In Belgien und Holland wird ein dickflüssiger Eidotter angeboten, kleine Chargen dieser Variante werden nach Deutschland und Österreich exportiert. Das Getränk ist so dicht, dass es nicht getrunken wird, sondern mit einem Dessertlöffel wie Eis gegessen wird. Dieser "Anwalt" ist zu süß, um es in seiner reinen Form zu konsumieren: Sie sind oft mit Waffeln oder Gebäck bestrichen.
Export "Advocate" ist viel weniger dicht, für seine Herstellung verwenden Sie das ganze Ei (Eigelb und Protein). Likör wird gekühlt und in reiner Form aus Weingläsern als Digestif oder Aperitif getrunken, der auch in Cocktails verwendet wird. Manchmal in einem reinen Likör Zimt und Muskat hinzufügen.
Cocktails mit Alkohol Counsel
- Schneeball (Schneeball). Zweieinhalb Teile des "Advocate", ein halber Cognac, 6 Teile kohlensäurehaltige Limonade, Limettensaft nach Geschmack. Mische alles in einem Shaker.
- Flaumige Ente (flaumige Ente). Gleiche Teile von "Advocate", weißer Rum, Sahne, Limonade nach Geschmack. Alles gemischt in einem großen Cocktailglas, serviert mit Eis.
- Bombardino. Ein Getränk, das in italienischen Skigebieten beliebt ist. 2 Teile "Advocate", Teil Brandy, Schlagsahne, Winter Gewürze nach Geschmack. Serve warm in einer Tasse.
Startseite Likör Counsel
"Advocate" ist ein Name, der nicht durch Herkunft geschützt ist, es ist nicht einmal eine Marke oder Marke. Nach Typ ist das Getränk dem slawischen Gogol-Mogol sehr ähnlich, nur mit Alkohol. Es ist einfach, sich zu Hause vorzubereiten.
Zutaten:
- Eigelb - 10 Stück;
- Zucker - 200 Gramm;
- Cognac (Brandy) - 250 ml;
- Gewürze - nach Geschmack.
Cognac kann durch Rum oder Whiskey ersetzt werden (nur nicht schottisch torfgeräuchert). Als Gewürz eignen sich Muskat, Zimt und Vanille.
Klassisches Rezept
1. Trennen Sie vorsichtig die Eigelb von den Proteinen, sonst werden Liköre Klumpen erscheinen.
2. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sie glatt sind.
3. Die resultierende Mischung wird langsam in einem Wasserbad erhitzt und gerührt, bis sich die Flüssigkeit zu einer dichten Creme verdickt.
Wenn Sie zu schnell heizen, können Eigelb einrollen!
4. Die fertige Flotte von der Platte entfernen, auf Raumtemperatur abkühlen und in Vorratsflaschen füllen. Schließe dich fest.
5. In den Kühlschrank stellen. Es ist ratsam, das Getränk 3-5 Tage vor dem Probieren zu probieren.
Die Haltbarkeit des Haustiers "Advocate" - bis zu 3 Monate (immer im Kühlschrank). Die Festung ist 15-18%.