Nach der Revision im Keller können ein paar Dosen altes Kompott, die irgendwie vor der Ankunft einer neuen Partie entsorgt werden müssen, sein. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist, zum Mondschein zu fahren. Wir werden die richtige Technik des Brauens von Kompott und die Methode der fraktionierten Destillation betrachten, die es ermöglicht, qualitativ hochwertigen Alkohol ohne Reinigung herzustellen.
Für die Zubereitung von Mondschein eignet sich jedes Kompott, beispielsweise Apfel, Kirsche, Pflaume oder Pfirsich. Das Getränk kann sogar fermentiert werden, die Hauptsache ist nicht sauer und ohne Schimmel.
Zutaten:
- Kompott - 5 Liter;
- Wasser - 2 Liter und weitere 4 Liter pro Kilogramm Zucker;
- gepresste Hefe - 300 Gramm (60 Gramm trocken);
- Zucker - 1 kg (optional).
Die genauen Anteile hängen von der Zuckermenge ab, die dem Kompott ursprünglich beigegeben wird. Ich rate Ihnen, ein Gebräu zuzubereiten, das Verhältnis beibehalten: für 1 kg Zucker (Anfang plus hinzugefügt) 4 Liter Wasser (insgesamt mit Kompott) und 100 Gramm frisch gepresste Hefe oder 20 Gramm trocken. Wenn die Menge des Zuckers im Kompott unbekannt ist, muss man sich nach dem Geschmack orientieren. Braga sollte flüssig, süß, aber nicht süß sein. Der maximal zulässige Zuckergehalt der Würze vor der Gärung beträgt 20%. Mit 1 kg Zucker (zugegeben und in Früchten) werden bis zu 1,2 Liter Destillat mit einer Stärke von 40% erhalten.
Rezept Burga aus Kompott
1. Verdünnen Sie die Hefe gemäß den Anweisungen auf dem Etikett.
2. Gießen Sie das Kompott ohne Früchte in den Gärtank, fügen Sie Zucker (optional), Wasser und Hefe hinzu. Gut mischen. Es ist wünschenswert, dass mindestens 20-25% Freiraum für Schaum und Kohlendioxid im Gärtank verbleiben.
3. Verschließen Sie alle Anschlüsse am Hals des Behälters, um einen Wasserverschluss oder einen medizinischen Handschuh mit einem Loch im Finger zu installieren. Übertragen Sie die Flasche an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 18-25 ° C. Wenn die Gärung nach 1-2 Tagen nicht beginnt, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Die ungefähre Fermentationsdauer des Gebräus aus Kompott beträgt 5-8 Tage. Wenn die Robben aufhören zu sprudeln, wird ein Sediment auf dem Boden erscheinen, die Braga wird heller und im Geschmack ohne Bonbons bitter werden, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren.
Mondschein vom Kompott holen
4. Das Kompott aus dem Schlamm in den Destillationswürfel geben.
5. Überholen einer Brühmaschine ohne sich in Fraktionen zu teilen. Wählen Sie das Produkt vor dem Fall der Festung im Strom unter 30%.
6. Messen Sie die Stärke des resultierenden Mondscheins. Bestimmen Sie die Menge an reinem Alkohol (Volumen multipliziert mit der Stärke, dann dividiert durch 100). Verdünne das Destillat mit Wasser auf 20%. Nicht reinigen, um ein fruchtiges Aroma zu hinterlassen. Überholen Sie erneut. Die ersten 12-15% des Ertrags aus der Menge reinen Alkohols sollten getrennt gesammelt und eingegossen oder für technische Zwecke verwendet werden. Dieser "Kopf" ist eine schädliche Fraktion, die gefährliche Stoffe enthält.
7. Wähle den "Körper" (das Hauptprodukt) vor dem Fall der Festung im Strom unter 45%. Beende die Auswahl oder sammle die "Schwänze" (die letzte Fraktion) separat.
8. Vor der Verwendung, ein Kompott (in einem Glasbehälter, fest verschlossen) 2-3 Tage an einem dunklen, kühlen Ort nehmen, dies wird spürbar den Geschmack und das Aroma verbessern.