Die französischen Könige Philipp IV. Und Ludwig XIV. Hielten dieses Getränk für ein Geschenk Gottes, in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts war es das meistverkaufte in den USA. In Frankreich heißt es "Roset", in Amerika "blash" und in Spanien "rozado". Pinkwein ist wieder in Mode, obwohl dieser Trend in Russland nicht so ausgeprägt ist wie im Westen.
Rosewein ist eine separate Zwischenstufe zwischen Weiß- und Rotweinen, die durch eine einzigartige Technologie hergestellt wird. Es wird in fast allen Weinanbauländern wie Argentinien, Chile und Australien hergestellt, aber die traditionellen Roséweinlieferanten sind Provence, Lyraque, Tavel (Frankreich), Rioja, Penedez, Ribera del Duero (Spanien), Kalifornien (USA).
Rosa Weine sind berühmt für den Duft von Erdbeeren, Grapefruit, Himbeeren, Johannisbeeren, Mandeln, Linden und sogar gemähtem Heu. Sie trinken und stillen ihren Durst. Dank eines einfachen neutralen Geschmacks eignen sich diese Weine für jeden Urlaub.
Bei der Herstellung von Rosé werden rote und weiße Rebsorten nicht verwendet, wie allgemein angenommen wird. Durch Mischen von zwei Arten von Saft werden nur rosa Champagner und Fälschungen hergestellt. Echter Roséwein wird aus roten Rebsorten gewonnen. In der einen oder anderen Variante werden zwei Produktionsmethoden verwendet:
1. Schneller Spin. Beim Auspressen darf der Traubensaft lange Zeit nicht mit der Haut mit den Farbstoffen in Berührung kommen. Daher ist der Saft nicht rot, sondern rosa.
2. Mazeration (Einweichen). Die gebräuchlichste Methode. Nach dem Pressen verbleibt die Beerenhaut in der vorbereiteten Würze. Wenn die gewünschte Farbe erreicht ist, wird die Schale entfernt, und die Würze selbst wird in einen anderen Fermentationstank gegossen.
Weitere Technologie ähnelt der Arbeit mit weißen Sorten.
Roséweine werden lange nicht akzeptiert, Getränke gelten als optimal für 1 bis 3 Jahre. Vor dem Kauf sollten Sie das Etikett lesen. Die Qualität französischer Roséweine sollte die Aufschrift "Appellation ... controle" tragen, die den Namen der Appellation (Region mit einem einzigartigen Mikroklima und Boden) bezeichnet, in der das Getränk hergestellt wurde.
Spanische Roséweine sind mit der Aufschrift "Denominacion de Origen Calificada" oder "Denominacion de Origen" gekennzeichnet, sie zeigen die Region der Produktion und strenge Qualitätskontrolle an.
Getränke aus allen anderen produzierenden Ländern haben keine Unterscheidungsmerkmale, daher gibt es eine Versuch-und-Irrtum-Methode. Sie müssen die Produkte mehrerer Destillerien ausprobieren und dann die gewünschte Option wählen.
Wie und womit man Roséwein trinkt
- Um diese Getränke zu genießen, rate ich Ihnen, Folgendes zu beachten:
- Die Vorlauftemperatur beträgt 10-12 ° C.
- Optimal für ein Fest werden als Roséweine einer zweijährigen Ausdauer betrachtet, diese Zeit ist genug für die volle Bildung ihres Aromas und ihrer aromatischen Eigenschaften.
- Der Wein wird zur Hälfte mit hohen Gläsern gefüllt und in kleinen Schlucken getrunken, um alle Noten zu fangen.
- Eine Vorspeise für rosa Weine kann verschiedene Gerichte sein: rotes und weißes Fleisch, Fisch, Pasteten, Früchte usw.