Ein einfacher Tequila-Bewohner kennt drei Tatsachen: Ein Getränk wird aus Kakteen hergestellt; Dies ist ein gewöhnlicher Mondschein, der jeden Mexikaner fahren kann; Tequila ist immer gleich, unabhängig vom Hersteller. Alle drei sind nicht wahr. Tatsächlich wird Tequila aus dem Kern der blauen Agave hergestellt, die Produktionstechnologie ist auf staatlicher Ebene streng reguliert und der Geschmack hängt von der Region, den Rohstoffen und der Marke ab.
Von den Azteken bis zu den spanischen Eroberern. Die Geschichte des Tequila begann im VIII. Jahrhundert. Damals fanden die südamerikanischen Indianer heraus, dass fermentierter Agavensaft einen angenehmen Geschmack und eine unerwartet belebende Wirkung hat. Der Legende nach wurde den Menschen von den Göttern ein solches Geschenk gemacht: Bis zum Einschlag des Blitzes in die Agave wussten die Azteken nicht, dass die Pflanze dichten Nektar enthielt, bevor die Agave nur als Faserquelle für Kleidung und Haushaltsgegenstände verwendet wurde.
Die Vorfahren der Mexikaner tranken ihren schwachen Alkohol ("Pulque" oder "Octoli" genannt) mit einer Stärke von 4-6 Grad, bis die Spanier auf ihrem Land ankamen. Die Konquistadoren brachten Destillationswürfel und Destillationstechnik mit. Als die Eroberer den Brandy beendeten, begannen sie den Pulque zu destillieren - so erschien Mezcal , der als der Vorgänger des Tequila gilt. Der offizielle Geburtstag des neuen Getränks ist 1521.
Tequila tauchte wenig später auf und wurde im industriellen Maßstab erst im 17. Jahrhundert hergestellt, der Pionier war Pedro Sanchez de Tahle. Etwa zu dieser Zeit machte der Staat auf die aussichtsreiche Richtung der Wirtschaft aufmerksam, begann die Tequila-Produzenten zu besteuern und die Produktion sorgfältig zu überwachen. Die erste Lizenz wurde 1795 an Jose Cuervo vergeben (es funktioniert immer noch).
Zu Beginn des 19. Jahrhunderts eroberte Tequila ganz Amerika und begann Europa zu erobern. Es war zu dieser Zeit, dass der ursprüngliche Name Tequila Extrakt auf nur "Tequila" reduziert wurde, so dass das Getränk leichter auf dem US-Markt zu verkaufen war. Hundert Jahre später erschütterte die Weltwirtschaftskrise die Position des Tequila auf dem internationalen Markt etwas, aber 1968, nach den Olympischen Spielen in Mexiko-Stadt, wurde "Agave Wodka" populärer denn je.
1974 sicherten sich die Mexikaner die Zuordnung des Tequila-Status zu einem Namen, der von der Abstammung kontrolliert wurde - jetzt kann dies nur als Getränk bezeichnet werden, das zu mindestens 51% aus einem Destillat vergorenen blauen Agavensaft besteht und im Bundesstaat Jalisco in der Nähe der Stadt Tequila hergestellt wird.
Zu Beginn des 21. Jahrhunderts stieg das Interesse an mexikanischem Alkohol so stark, dass "Tequila-Marken" von großen Konzernen aufgekauft wurden, und wegen TMA - einer Krankheit, die die blaue Agave traf und den Ertrag der Pflanze reduzierte - wuchs das Getränk erheblich und wurde zur Elite.
Tequila heute
In Mexiko ist eine kleine Eigenproduktion von Tequila geblieben, obwohl die meisten großen Marken internationalen Organisationen gehören. Im Jahr 2009 wurden mehr als 2000 Marken und etwa hundert "Tequila" -Fabriken offiziell registriert.
Im Jahr 2003 brach ein internationaler Skandal aus: Mexiko erklärte, dass dieser Tequila ausschließlich im Produktionsgebiet abgefüllt werden solle. Die USA reagierten darauf, dass diese Forderung nicht von der Sorge um die Qualität des Getränks diktiert wird, sondern von dem Wunsch, mehr Arbeitsplätze zu schaffen. Wenn die Regel in Kraft treten würde, würden viele amerikanische Arbeiter, die in die Abfüllung von Tequila verwickelt waren, ihren Arbeitsplatz verlieren. Nach langen Diskussionen und Verträgen entschieden sich die beiden Staaten, den Status Quo beizubehalten: Tequila wird noch immer in Fässern in die USA importiert, und nur dort wird bereits "verpackt" in Flaschen, jetzt aber unter Aufsicht einer speziellen Leiche.
Bis 2004 konnte nur Destillat aus Agaven ohne Duftstoffe und Aromen als Tequila betrachtet werden, aber jetzt erlauben die Spezifikationen den Gehalt an Geschmackszusätzen.
Interessante Fakten
Im Jahr 2006 wurde eine Literflasche mit dem gleichen Namen in Tequila für $ 225.000 verkauft: Es war die Marke Tequila von Spluch, die dreifache Destillation unterzogen und 12 Jahre Alterung unterzogen, und die Verpackung "Ley. Die limitierte Edition der Serie 925 wurde mit Platin und Gold verziert. Der Käufer war ein privater Sammler. Dieser Fall wurde in das Guinness Buch der Rekorde aufgenommen, als der teuerste Tequila der Welt.
Kürzlich hat die gleiche Brennerei LaCapilla eine neue Flasche produziert, diesmal mit Silber, Platin und 6000 Diamanten eingelegt. Die Kosten belaufen sich auf anderthalb Millionen Dollar, aber der Käufer wurde nicht gefunden, zudem ist noch nicht bekannt, welche Art von Alkohol darin versteckt ist - vielleicht ist es nicht Tequila, sondern beispielsweise Cognac, also selbst wenn der Käufer einen findet, wird der Rekord nicht gebrochen.
Darüber hinaus kleine Bestände der ersten Fabrik Tequila (die Alterung dieser Getränke ist mehr als 200 Jahre!) Und die Feinschmecker können sich mit einem Glas verwöhnen noch in Lagern lagern, wenn natürlich Finanzen möglich sind, sind solche Marken sehr teuer.
Jedes Jahr findet in der Stadt Tequila das gleichnamige Festival statt: Die Feierlichkeiten dauern zwei Wochen, alle Bewohner nehmen an ihnen teil.
Zur Zeit des "Trockenen Gesetzes" in den USA verliebten sich Trinker mit ganzem Herzen in Mexiko mit seinen Grenzen, die für Amerikaner und volle Bars offen waren. Im Jahr 1936 traf sich der Journalist James Graham in Tijuana mit einem Barkeeper, der einen Cocktail aus "Tequila Daisy" - oder, auf Spanisch, "Margarita" - machte. Heute ist dieser Cocktail auf der ganzen Welt bekannt.