Der erste, der ein helles und dunkles Bier in einen Becher schüttete, wurde von den Tschechen erdacht. Das Getränk wurde "řezanépivo" oder "řezák" genannt, es wurde eine lokale Touristenattraktion. Nach einiger Zeit hat sich die Tradition in anderen europäischen Ländern etabliert. In Russland wird dieser eigenartige Cocktail "geschnittenes Bier" genannt.
Eigenschaften. Nach dem ersten Schluck wird nur die oberste Schicht gefühlt, aber nach drei oder vier Schlucken beginnt die Kombination der Sorten, die einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Kombination von Texturen schafft.
Kaufen Sie so etwas im Laden ist unmöglich, weil während des Transports die Schichten unbedingt mischen. Geschnittenes Bier kann an der Bar bestellt oder zu Hause zubereitet werden. Es ist sehr einfach.
Zutaten:
- helles Bier - 1 Flasche;
- dunkles Bier - 1 Flasche.
Um Bier zu schneiden, brauchen Sie auch ein großes Bierglas und einen Esslöffel.
Beide Biere müssen unterschiedlich dicht sein, sonst werden die Schichten gemischt. Bedenken Sie beim Kauf, dass die Dichte umso höher ist, je höher der Anteil an Feststoffen in der Würze ist.
In der klassischen tschechischen Rezeptur ist die untere Schicht ein helles Bier, aber in letzter Zeit ist es in Mode gekommen, ein dunkles Bier über den Boden zu gießen. Versuchen Sie beide Optionen, der Geschmack ist etwas anders. Biersorten können in verschiedenen Proportionen gemischt werden, das erste Mal empfehle ich Ihnen, das Verhältnis 1: 1 zu nehmen.
Wie man geschnittenes Bier macht
1. Stark kühles Bier mit höherer Dichte (in unserem Beispiel Licht). Stellen Sie das Glas (Flasche) für 3-5 Minuten in den Gefrierschrank. Die Kühlung erzeugt einen zusätzlichen Unterschied in der Dichte der Getränke, wodurch das Verlegen der Schichten erleichtert wird.
Bier sollte nicht einfrieren, sonst wird es unwiederbringlich verwöhnt!
2. Bier mit niedriger Dichte (dunkel) einfach im Kühlschrank gelassen, sollte seine Temperatur höher als das Licht sein.
3. Öffnen Sie beide Flaschen.
4. An der Wand zum halben Glas gießen Sie ein Bier mit hoher Dichte. Je mehr Schaum erscheint, desto besser. Die minimale Schicht ist 1-2 cm.
5. Warten Sie 30 Sekunden, um die Turbulenz in der Flüssigkeit zu stoppen. Stellen Sie einen Esslöffel über das Glas mit einer konvexen (umgekehrten) Seite nach oben, wie auf dem Foto gezeigt.
6. Gießen Sie ein sehr dünnes, weniger dichtes Bier durch einen Löffel. Schaum erweicht Tropfen, so dass sich die Schichten nicht vermischen.
7. Wenn eine Schaumschicht von 4-5 cm erscheint, können Sie intensiv gießen.
8. In Scheiben geschnittenes Bier wird mit Schlucken getrunken (der Geschmacksunterschied wird nach drei oder vier Schlucken empfunden) oder durch ein Rohr, wobei das zweite Ende bis zur Grenze der Schichten abgesenkt wird.
Das Video zeigt die Technologie der Zubereitung, bei der dunkles Bier durch die untere Schicht gegossen wird, ansonsten ändert sich die "Schneide" -Technik nicht.