Dieser Cognac wird aus Traubenalkohol hergestellt, aber die Handwerker haben ihn nie aufgehalten. Erfahrene Destillateure wissen, wie man Cognac aus dem Mondschein mit minimalen Kosten, die echt aussehen, macht. Wir werden die zwei besten Rezepte betrachten, die populäre Anerkennung gewonnen haben.
Warnung! Nach dem Kochen erhalten Sie ein Getränk, das nur entfernt an Cognac in Farbe und Geruch erinnert. Wir verwenden keinen Traubenalkohol, halten uns an die klassische Technologie mit zwei fraktionierten Destillationen und widerstehen dem Destillat mindestens 3 Jahre in Eichenfässern. Dieses Rezept hat nichts mit echtem Traubenbrand zu tun.
Zutaten:
- Mondschein (Wodka) - 3 Liter;
- Partitionen von Walnüssen - 1 Handvoll;
- schwarzer Tee - 1 Esslöffel;
- Nelken - 6-7 Knospen;
- Kreuzkümmel - 1 Esslöffel;
- Vanillezucker - 1 Esslöffel;
- Zitronensäure - 2-3 Gramm.
Das Rezept für Cognac vom Mondschein
1. Reinigen Sie den Cognac für jeden Cognac mit einer beliebigen verfügbaren Methode, z. B. Kohle oder Doppeldestillation, und verdünnen Sie das Destillat zuvor zu einer Festung von 18-20 Grad. Die Hauptsache ist, eine hochwertige alkoholische Basis ohne scharfen Geruch zu bekommen.
2. Fügen Sie eine Handvoll gut getrocknete innere Walnusswände, schwarzen Tee und Nelkenknospen in das Glas.
3. Bedecken Sie Kreuzkümmel und Vanillezucker.
4. Zuletzt an der Spitze des Messers Zitronensäure hinzufügen. Rühren.
5. Schließen Sie das Glas fest mit der Kappe Nylon und bestehen Sie Cognac-Getränk 3-4 Tage bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort (kann abgedeckt werden).
Ein Hausbrand länger als 7 Tage zu halten ist bedeutungslos, da es den Geschmack nicht verbessert.
6. In der letzten Stufe wird das resultierende Getränk durch ein sauberes Baumwolltuch oder einen Baumwoll-Gazefilter filtriert. Für die Lagerung in Flaschen gießen und dicht verschließen. Haltbarkeit ist weit entfernt von direktem Sonnenlicht - bis zu 3 Jahren. Die Festung ist 36-38%.
Es gibt ein alternatives Rezept für hausgemachten Cognac vom Mondschein (auf Video). Die Technologie des Kochens unterscheidet sich nicht von der ersten Methode, aber andere Zutaten werden verwendet. Nachahmungen von Farbe, Geschmack und Geschmack werden durch Zugabe von Pflaumen, Nelken und duftendem Pfeffer zum Destillat erreicht.