Es gibt keine solche Person, die niemals von Champagner gehört hätte. In den meisten Ländern ist es mit Triumph, Freude und Spaß verbunden. Es ist Champagner ein unverzichtbares Attribut für jeden wichtigen Urlaub. Über die Geschichte und interessante Fakten, die mit diesem erstaunlichen Getränk verbunden sind, werden Sie weiter lernen.
Champagne ist eine Schaumweinart, die in der Provinz Champagne (Frankreich) aus streng definierten Rebsorten nach der Methode der Nachgärung in einer Flasche hergestellt wird.
Um die hohe Qualität des Getränks zu gewährleisten, haben die französischen Behörden Standards entwickelt, an die sich alle Hersteller halten müssen. Die Bedingungen beziehen sich auf die am besten geeigneten Orte für den Weinanbau, die annehmbaren Rebschnittmethoden, den maximalen Grad der Verspinnung der Trauben, den Zuckergehalt des Saftes usw.
Nach den Regeln des Interprofessionellen Champagne Committee sind nur drei Rebsorten - Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir - für die Herstellung von Champagner geeignet. Winzer können diese Sorten mischen oder einzeln nehmen. Die Mindestalterung des gekochten Champagners beträgt 15 Monate.
Eine kurze Geschichte des Champagners
Weine aus der Provinz Champagne waren im frühen Mittelalter bekannt. Zu dieser Zeit wurden sie von Mönchen gemacht. In den Sakramenten des Abendmahls verwendeten sie verschiedene Weine. Ein dem Champagner ähnlicher Drink war ein unentbehrliches Attribut der Salbung der französischen Könige im Krönungsritual. Nach und nach wurden Schaumweine in allen Königshäusern Europas populär.
Es wird vermutet, dass der Champagner von Pierre Perignon, einem Benediktinermönch aus der französischen Abtei Hautville, erfunden wurde, der im 17. Jahrhundert lebte. Tatsächlich wussten sie schon lange vor seiner Geburt von Champagner. Perignon führte nur einige wichtige Änderungen in der Produktionstechnologie ein.
Er entdeckte das Geheimnis des Mischens - er fand einen Weg, den Saft verschiedener Rebsorten zu kombinieren, und er begann, Champagner in Flaschen zu gießen, die Korken aus Eichenrinde hatten, die zuverlässig Kohlendioxid hielten. Es ist nicht mehr möglich zu wissen, wer Champagner erfunden hat, da Historiker keine schriftlichen Referenzen fanden.
Die Technologie für die Herstellung von Schaumwein entstand um das Ende des 17. Jahrhunderts in der Champagne. Örtliche Winzer verbesserten es und begannen, ihr Getränk in starke Flaschen englischer Produktion zu gießen, die hohem Druck widerstanden. Schaumwein aus der Champagne wurde in der ganzen Welt anerkannt. Lokale Meister zu Ehren ihrer Region gaben ihm den Namen "Champagne".
Interessante Fakten:
- Eine Flasche Champagner enthält etwa 250 Millionen Bläschen.
- Der Druck in der Flasche beträgt 6,3 Kilogramm pro Quadratzentimeter (0,63 MPa).
- Korken aus einer offenen Flasche Champagner stürzt bei einer Geschwindigkeit von 60 km / h ab.
- Die größte Champagnerflasche wurde 1963 mit einer Höhe von 1 m und 82 cm hergestellt und war für den amerikanischen Schauspieler Rex Harrison gedacht, der für den Film "My Fair Lady" einen Oscar erhielt. Die Höhe der Flasche entsprach dem Wachstum des Schauspielers.
- In einem Jahr verkaufen Winzer weltweit rund 329 Millionen Flaschen Champagner.