Zum ersten Mal begannen sie in der Zeit von Kievan Rus aus Birken- und Ahornsaft zu prahlen. Damals wussten sie nichts von Destillation, also tranken sie es ohne Destillation in reiner Form. Ich schlage vor, einen echten Mondschein zu machen. Wir werden die Rezepte von Berg aus Zucker, Marmelade und Honig, sowie technologische Nuancen des Brauprozesses betrachten.
Um aus Zucker zu brühen , gießen Sie 10 Liter warmes Wasser in den Gärtank, lösen Sie 3 kg Zucker auf und fügen Sie 60 Gramm getrocknete oder 300 Gramm Presshefe hinzu. Nach 10-12 Tagen, wenn der Most ohne Süßigkeiten bitter wird, übertreffen. Bei Einhaltung dieser Proportionen am Auslauf können Sie ca. 3 Liter der Fertigproduktstärke von 40 Grad erhalten.
Braga aus der Marmelade wird nach folgendem Rezept hergestellt: In ein Glas mit gezuckerter oder fermentierter Marmelade kaltes Wasser im Verhältnis 1: 4 geben, dh 10 Liter Marmelade oder Marmelade, 40 Liter Wasser werden benötigt. Als nächstes erhitze den Behälter bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um. Wenn die Masse gleichmäßig ist, auf Raumtemperatur abkühlen.
Weiter verdünnen 200 Gramm Presshefe (oder 50 Gramm Trockenhefe) in warmem Wasser, fügen Sie die Marmelade mit Glas und mischen Sie gründlich. Sie können auch mit 100 Gramm Zucker (optional) einschlafen, es fördert die Fermentation. Nach der Destillation wird die Ausbeute 2,5-3 Liter Mondschein 40% betragen.
Das Rezept für Burger aus Honig ist auch nicht besonders kompliziert. Sie benötigen: 3 kg Honig, 25 Liter Wasser, 3 kg Zucker und 300 Gramm normal oder 60 Gramm Trockenhefe. Zuerst werden in einem Fermentationstank mit warmem Wasser Honig, Zucker und Hefe aufgelöst und gründlich vermischt. Nach 7-10 Tagen Gärung an einem warmen Ort können Sie mit der Destillation beginnen (wenn der Berg bitter ist). Die Leistung beträgt bis zu 6 Liter fertig gebrühten Moonshine.
Vorbereitung von Berg für Mondschein
1. Verdünne die Hefe. Eine Packung Trockenhefe (oder eine andere) wird in ein Becken gegossen und mit warmem Wasser (bis 30 ° C) gegossen. Wenn das Wasser eine höhere Temperatur hat, besteht die Gefahr, dass die Hefe abstirbt. Zusätzlich zu dem Becken kann jede andere Kapazität verwendet werden.
2. Füllen Sie den Gärtank. Zuerst gießen Sie Zucker, dann gießen Sie warmes Wasser auf die Hälfte des Volumens. Es ist darauf zu achten, dass sich der Zucker nicht in einer dicken Schicht am Boden absetzt. Um dies zu tun, muss der Most periodisch gemischt werden.
Die Auswahl eines geeigneten Bargtanks sollte verantwortungsvoll gehandhabt werden. Vor allem wird seine Geräumigkeit berechnet. Auch der Behälter darf nicht verzinkt sein. Sie können Plastikfässer verwenden, wenn sie für Lebensmittel bestimmt sind. Normalerweise ist eine solche Inschrift auf dem Etikett.
3. Fügen Sie die Hefe hinzu. Hier ist alles einfach: Hefe in warmem Wasser verdünnt sollte in Gärtank gegossen werden und gut mischen.
4. Beseitigen Sie den unangenehmen Geruch in der Wohnung. Um die Gärung zu starten, genügt es, den Behälter mit einem Deckel dicht zu verschließen. Aber in diesem Fall wird der Geruch von Berg im ganzen Raum zu spüren sein. Die Lösung des Problems ist der in der Abbildung gezeigte Wasserverschluss. Das Ende der Röhre kann zum Wasser geschickt oder durch das Fenster der Wohnung herausgenommen werden. Dies ist eine elegante und effektive Lösung.
5. Achten Sie auf die Fermentation. Die optimale Fermentationstemperatur beträgt 26-28 ° C. Wenn der Raum kühl ist, muss der Lastkahn beheizt werden. Der einfachste Weg dazu ist der Einsatz von Aquarienheizungen. Nach 10-12 Tagen kann die Destillation beginnen.
Wie Sie sehen können, ist das Brauen für den Mondschein ganz einfach. Zutaten können reiner Zucker, alte Marmelade, Honig oder andere zuckerhaltige Zutaten sein. Mit Hefeproblemen wird nicht aufkommen, sie werden in fast jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Geeignete trockene und gebräuchlichste Presshefe.