Wodka auf Berberitze ist erfrischend sauer mit dem charakteristischen "süßen" Aroma von Beeren, das aus der Kindheit bekannt ist. Der Geschmack kann durch Zugabe von Honig oder Zucker gemildert werden. Wir werden ein einfaches klassisches Rezept in Betracht ziehen.
Die Farbe der Tinktur variiert von hellgelb bis bläulich und hängt von der Beerensorte Berberitze ab: Rot, Schwarz, Blau usw. Auf einer traditionellen roten Berberitze ist das Getränk Burgunder. Alkoholische Basis - Wodka, verdünnt mit Wasser bis zu 40-45% Alkohol, gut gereinigter Moonshine (Beeren gut verkleiden Mängel des Destillats) oder billige Cognac.
Zutaten:
- Getrocknete Berberitze - 2 Esslöffel (oder 3 Esslöffel frische Beeren);
- Wodka - 1 Liter;
- Honig (Zucker) - 1-4 Esslöffel (nach Geschmack).
Honig mildert die Säure von Beeren. Zucker ist in diesem Fall nicht so effektiv, stattdessen ist es besser, Fructose oder Glucose zu verwenden.
Das Rezept für Tinktur aus Berberitze
1. Beeren im Infusionsglas einschlafen (wenn frisch, mit einem hölzernen Nudelholz zerdrücken).
2. Gießen Sie die Alkoholbasis. Schließe das Glas fest.
3. Setzen Sie für 10-12 Tage an einem dunklen Platz mit Raumtemperatur. Einmal in 3-4 Tagen schütteln.
4. Filtern Sie die Berberitzentinktur durch Gaze.
5. Fügen Sie Honig oder Zucker nach Geschmack hinzu, mischen Sie.
6. Vor Gebrauch 2-3 Tage stehen lassen. Die ungefähre Stärke der Berberitze auf Wodka ist 33-36 Grad. Haltbarkeit bei Lagerung an einem dunklen Ort bis zu 5 Jahren.