Der Cognac "Old Kakheti" wird von der georgischen Firma "Kakheti tradional wine making" produziert und in 14 Länder der Welt geliefert. Der russische Markt macht 35-40% des Exportes von Kabelfernsehprodukten aus. Das jährliche Gesamtverkaufsvolumen beträgt mehr als 10 Millionen Flaschen.
Historischer Hintergrund. Obwohl das Unternehmen "Kakheti Traditional Wine Making" im Jahr 2001 gegründet wurde, geht seine Geschichte bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zurück und ist mit dem Namen eines der berühmtesten Winzer Georgiens, Antimosa Chkhaidze, verbunden. Er hatte den besten Weinkeller-Marani im Dorf Askan, der Meister widmete viele Jahre dem Studium der lokalen Sorten der Chkhaveri und Tsolikauri-Trauben und der Suche nach neuen Technologien für die Herstellung von Wein. Am Ende des zwanzigsten Jahrhunderts wurde das Familienunternehmen von den Urenkeln Chkhaidze Gocha und Jimcher wiederbelebt, die die Marke "Askaneli Dzmebi" (Die Brüder von Askaneli) gründeten. Der Erfolg des Unternehmens führte zur Gründung einer Tochtergesellschaft KTV, die vom dritten Bruder - Zurab - geleitet wurde.
Heute ist KTV eines der größten Weingüter in Georgien. Der Schwerpunkt liegt auf der Herstellung von verschiedenen Weinsorten: Rot, Weiß, Rosa, Sekt, sowie traditionelle Chacha. Im Cognac-Herrscher werden neben dem "Alten Kachetien" auch Sammlungen von "Iveria" und "Herz von Aragvi" präsentiert. Ein zusätzlicher Mechanismus zur Qualitätskontrolle wurde im Unternehmen geschaffen: Die Entscheidung, eine neue Partie Cognac abzufüllen, trifft der "Ältestenrat", der unter den in Georgien bekannten Professoren, Önologen und Vertretern von Weinbauernfamilien ausgewählt wurde.
Im Jahr 2016 wurde im Distrikt Gurjaani eine neue Anlage zur Verarbeitung von Trauben und Brat-Cognac-Spirituosen gebaut. Die Kapazität des Unternehmens, ausgestattet mit italienischen und deutschen Geräten, beträgt 12 Millionen Flaschen Cognac pro Jahr. Alle Vorgänge - von der Ernte bis zur Abfüllung der Fertigprodukte - sind maximal lokalisiert. Das Unternehmen verfügt über eine eigene Rohstoffbasis: Zur Herstellung von Weinmaterialien werden weiße autochthone Trauben Rkatsiteli verwendet, die auf Weinbergen in Manavi, Vachnaziani und Kindzmarauli angebaut werden. Bei der klassischen Kupfer-Alembike kommt es zur doppelten Destillation von Traubenalkoholen.
Fässer für die Alterung werden aus einer speziellen georgischen Eiche, auch Iberer (Quercus iberica) genannt, hergestellt. Studien georgischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass Alkohole in Fässern aus Holz mit einer großen Anzahl von Poren und einem hohen Gehalt an Tanninen und Lignin einen gesättigeren Geschmack, adstringierenden Geschmack und Dichte erhalten.
Auszeichnungen
Hong Kong Internationale Wein- und Spirituosenmesse (Hongkong):
- 2012 - Bronzemedaille ("Old Kakheti" 5 Jahre alt);
- 2014 - Silbermedaille ("Old Kakheti" seit 17 Jahren).
Internationaler Weinwettbewerb TERRAVINO (Israel):
- 2011 - Goldmedaille ("Old Kakheti" 5 Jahre alt).
Nationaler Wettbewerb der Winzer in Georgien:
- 2010 - Goldmedaille ("Old Kakheti" 5 Jahre alt).
Internationaler professioneller Verkostungswettbewerb "Wine & Spirit Awards. Ukraine "auf der Ausstellung" WinExpo Ukraine "(Kiew):
- 2011 - Bronzemedaille ("Old Kakheti" 5 Jahre alt), Ehrendiplom ("Old Kacheti" 7 Jahre alt).
Gewinner des Wettbewerbs "Marke des Jahres-2012. Ukraine "in der Nominierung" Importierter Cognac ".
Wie man einen gefälschten "Old Kakheti" unterscheidet
Die Fälschungen von georgischem Cognac sind nicht selten, deshalb lohnt es sich beim Kauf, auf die Eigenschaften der Verpackung zu achten, die den Produkten von KTV innewohnen:
- Die schmale Flasche hat eine charakteristische längliche Form;
- der Boden ist deutlich nach innen konkav, ein konvexes Muster in Form von Strichen ist am Rand markiert;
- über dem Etikett - eine Reliefaufschrift in Georgisch, darunter - in russischer Sprache;
- Kork vom Typ "Kamyu" - der Stamm ist aus natürlicher Rinde aus Korkeiche gefertigt und mit einer Kunststoffkappe versehen.
Interessante Fakten
Die Bemühungen des Unternehmens haben das jährliche Festival "Georgische Seele" organisiert, das verschiedenen Arten der Kreativität gewidmet ist - Musik, Poesie, Malerei. Folklorekonzerte, Kunstausstellungen, Präsentationen kultureller Projekte, Verleihung von Literaturpreisgewinnern finden im Rahmen des Festivals statt.
In den besten Traditionen der kaukasischen Gastfreundschaft entwickelt "Kakheti traditionelle Weinherstellung" die Richtung des enogastronomischen Tourismus. Das Aufenthaltsprogramm für die Gäste der Anlage ist bis ins kleinste Detail durchdacht und beinhaltet:
- Besichtigung des Weinmuseums im alten Dorf Velesikhe;
- Ausflug zum natürlichen Frühling;
- Verkostung lokaler Cognacs und Weine;
- Teilnahme am Backen von georgischem Brot und Zubereitung der traditionellen Kirche;
- ein Besuch im Salon-Shop, wo Sie Cognacs und Weine in Glasflaschen und Originalkeramik kaufen können.
Arten von Cognac
"Old Kakheti" 3 Jahre, 40%
Der jüngste Cognac in der Linie. Es wird aus Cognac-Destillaten hergestellt, die mindestens drei Jahre alt sind. Auf den eigenen Weinbergen im Südosten von Kachetien werden Trauben für die Produktion von Alkohol angebaut. In einem süßlichen, nicht alkoholischen Bukett verflechten sich holzige Noten mit einem ausgeprägten Aroma von Aprikosenkonfitüre. Wie die Offenbarung des Geschmacks hinzufügt Nuancen von Zucchini und Lebkuchen. Der Abgang ist lang, warm, mit Eichentönen und einem Nuss-Trail. Kann eine ausgezeichnete Basis für Cocktails sein.
"Old Kakheti" 4 Jahre, 40%
Cognac von hoher Transparenz, hat eine reiche Farbe von Bernstein mit einem Hauch von Buchweizenhonig. Das Bouquet verbindet die Aromen von reifen Früchten und lindfarbenen Blüten. Der Geschmack ist voll, strukturiert, rundlich, mit Noten von getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten aus Quitten und Cashewnüssen. Das Getränk kann als Aperitif serviert werden, und wird auch ein gutes Paar mit Schokolade mit schmelzender Textur - weiß oder Milch.
"Old Kakheti" 5 Jahre, 40%
Flagship-Brand Cognac, mehrfach mit Medaillen bei internationalen Verkostungswettbewerben ausgezeichnet. Cognac-Spirituosen zum Mischen werden mindestens 5 Jahre lang gealtert, so dass das Getränk ein ausgewogenes und reiches Bukett erhält. Die Aromenpalette wird dominiert von den Tönen von getrockneten Früchten, altem Portwein, gekleidetem Leder. Wenn Sie den Sniffer scrollen, hellt sich das harzig-balsamische Thema auf. Der Geschmack ist ölig, umhüllend, mit samtigen Schattierungen einer Nussschale und Vanille-Schokoladen-Tönen.
"Old Kakheti" für 7 Jahre, 40%
Brandy Brandy, zusammengestellt aus Spirituosen von 7 Jahren. Das Bouquet ist reich an Nuancen von getrockneten Früchten, Kastanien, Lakritze. Ein vollmundiger Geschmack zeichnet sich durch Noten von Rancio, dunkler Schokolade, Sahne aus. Der Nachgeschmack ist ausgeprägt, leicht adstringierend, mit einer Prise Vanille und Rosinen.
"Old Kakheti" 10 Jahre, 40%
Die Palette des Cognacs, die zur Kategorie "alt" gehört, wird von mindestens 10 Jahre alten Spirituosen gebildet. Trinken Sie in einem Glas, das Sie "atmen" müssen, damit der Blumenstrauß in allen Farben enthüllt wird: alter Hafen, kandierte Birne, Lebkuchen, Marokko-Leder. Harmonischer Geschmack von Cognac ist inhärente Frucht und würzige Noten, ergänzt durch feine Nuancen von Zitrus und Zimt.
"Old Kakheti" ist 17 Jahre alt, 40%
Cognac wird nach der klassischen Charente-Technologie destilliert und reift mindestens 17 Jahre in Fässern aus iberischer Eiche. Lange Belichtung gibt dem Getränk eine ausgezeichnete Konzentration von Aromaten. Das Bouquet wird von den ausdrucksvollen Noten von Diagonalhonig, getrockneten Feigen und Datteln dominiert. Der Geschmack ist weich, ausgewogen, mit seidigen Tanninen und Noten von Mandeln. Der Hersteller empfiehlt, diesen Cognac am Ende der Mahlzeit zu trinken - als Digestif.