Viele Anfänger-Moonshaker haben ein Problem mit Schaum in einem Lastkahn, dessen Zuteilung schwer zu kontrollieren ist. Im schlimmsten Fall "läuft" ein Teil des Produkts vom Tank auf den Boden und ist unwiederbringlich verloren. Verhindern Sie dieses Problem mit mehreren einfachen Methoden, die in allen Situationen funktionieren.
Achtung bitte! Versuchen Sie nicht, den Schaum durch Mischen des Gebräus zu entfernen, damit Sie die Gärung aktivieren, was die Situation weiter verschärfen wird.
Die besten Methoden der Schaumtrocknung
1. Fügen Sie die Cookies hinzu. Der einfachste und schnellste Weg zur aktiven Schaumbildung. Zum Löschen von Brüchen sind nur die üblichen Kekse ohne aromatische Zusätze, Füllstoffe oder Farbstoffe geeignet. Zuerst muss es zerbröckeln (eine halbe Portion reicht für 10 Liter), dann die Krümel gleichmäßig auf die Oberfläche streuen. Nach ein paar Minuten beginnt der Schaum zu sinken und verschwindet dann ganz.
Unter dem Druck von Krümeln platzen Schaumblasen aktiver. Als Ergebnis fällt die "Kappe" schnell ab und ihr Wiederauftreten ist unwahrscheinlich. Der Cookie hat keinen Einfluss auf die Qualität des Brags. Statt dessen ist es möglich, Schwarzbrot zu zerkleinern, aber es hilft schlechter.
2. Reduzieren Sie die Lautstärke. Üblicherweise erfolgt dies mit stark schäumenden Rohstoffen, beispielsweise Erbsenbraga. Wenn wenig Platz im Behälter ist, beginnt der Schaum herauszukommen. Am Anfang ist es besser, den Behälter mit einem Brag nicht mehr als 2/3 des Volumens zu füllen.
Wenn diese Empfehlung nicht befolgt wird, müssen Sie während der Gärung einen Teil des Suds in einen anderen Behälter mischen. Nachteil: mit starker Schaumbildung die Trennung des Gebräus machen, nicht sogar ein wenig Flüssigkeit auf den Boden verschütten, es ist sehr schwierig, und der Geruch im Raum wird nicht der angenehmste sein.
3. Fügen Sie das Pflanzenöl (saure Sahne, Kefir) hinzu. Ein Teelöffel Sonnenblumenöl pro 5 Liter Braga, in eine gleichmäßige Schicht über die Oberfläche gegossen, stoppt die Freisetzung von Schaum gut. Das Funktionsprinzip ist das gleiche wie bei Cookies.
Etwas saure Sahne oder Kefir (1-2 Esslöffel für 10-12 Liter Bergkäse) hilft etwas schlechter. Das Hinzufügen einer kleinen Menge an Pflanzenöl oder Milchprodukten zu dem Gebräu beeinflusst die Qualität von Mondschein nicht.
4. Senken Sie die Temperatur ab. Die optimale Fermentationstemperatur beträgt 18-24 ° C. Bei höheren Werten kann Hefe absterben, bei niedrigen Werten "schläft" sie ein und die Gärung hört auf. Wenn die Bedingungen wieder geeignet werden, wird die Hefe aktiviert und arbeitet weiter.
Um den Schaum zu entfernen, genügt es, den Behälter mit dem Brag an einen kalten Ort (6-16 ° C) zu stellen. Nachteil: Mit dieser Methode können Sie nur Zeit gewinnen, denn dann müssen Sie die Gärung wieder aufnehmen, und mit zunehmender Temperatur wird der Schaum wieder erscheinen.
5. Verwenden Sie Babyshampoo. Ein Esslöffel Babyshampoo sollte in einem Glas kaltem Wasser verdünnt werden. Die Mischung wird langsam auf die Oberfläche des Gebräus gegossen. Ein paar Minuten später wird der Schaum fallen.
Nachteil: In das Gebräu von Fremdchemikalien, auch in Kinder-Shampoo, etwas hineinzukommen, ist höchst unerwünscht.