Ich schlage vor, dass Sie drei Rezepte für die Nussfüllung berücksichtigen: von Nucleoli, grünen Früchten, und auch Muscheln mit Septen. Alkoholbasis kann gereinigter Mondschein oder Wodka sein. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von verdünntem Ethylalkohol. Nuss gut verkleidet sogar die geringe Qualität von Alkohol. In den ersten beiden Rezepten benötigen Sie Zucker, und Honig kann in der letzten Stufe des Kochens für die gesüßten Fertigliköre verwendet werden.
Die Haltbarkeit aller Getränke beträgt bis zu 5 Jahre (bei Lagerung an einem vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort).
Klassisches Eingießen von Walnüssen (Nucleolus)
Weich, mit einem nussigen Aroma und würzigen Noten von Pfeffer. Wir brauchen saubere trockene Nukleolen ohne Schimmel.
Zutaten:
- Wodka - 0,5 Liter;
- Walnusskerne - 300 Gramm;
- Zucker - 50 Gramm;
- Paprika - 1-3 Erbsen (optional).
Rezept
1. Schneiden Sie die Nüsse in kleine Stücke und fügen Sie sie dem Infusionsbehälter hinzu.
2. Gießen Sie die Alkoholbasis, fügen Sie den duftenden Pfeffer hinzu, mischen Sie, schließen Sie fest. 14 Tage in einen dunklen Raum mit Raumtemperatur stellen. Einmal alle 1-2 Tage schütteln.
3. Sammeln Sie die Infusion durch die Gaze ohne zu drehen, filtern Sie dann durch Watte, entleeren Sie sie in einen getrennten Behälter und schließen Sie sie. Die restlichen Nüsse schlafen mit Zucker ein, schütteln und lassen 3-4 Tage gehen, bis sich der Zucker auflöst. Einmal am Tag schütteln.
4. Den Sirup durch das Mulltuch drücken, das Fleisch gut zusammendrücken.
5. Kombinieren Sie die Infusion und den Sirup. Auf Wunsch kann das fertige Getränk zusätzlich mit Zucker oder Honig gesüßt werden. Gießen Sie die Nussfüllung in die Vorratsflaschen. Wenn während der Lagerung Niederschläge oder Trübungen auftreten, durch Watte filtern. Die Festung ist 22-24%.
Grüne Walnuss Gießen
Trinken Sie mit einem ursprünglichen bitter-süßen Geschmack. Für die meisten Regionen ist es besser, grüne Nüsse im Juni zu ernten, wenn sie noch nicht abgehärtet sind (die Zeit der Milchreife).
Zutaten:
- Wodka - 0,5 Liter;
- Zucker - 100 Gramm;
- grüne Walnüsse - 3 Stück (groß).
Rezept
1. Die Haselnüsse waschen und mit Schale und Schale fein hacken. Stücke in den Infusionsbehälter.
2. Gießen Sie die Alkoholbasis. Umrühren und fest verschließen.
3. Infusion 3 Wochen an einem dunklen, warmen Ort. Einmal in 4-5 Tagen schütteln. Fertige Infusion zum Filtern durch Mull, füge einen anderen Behälter hinzu und versiegele ihn fest.
4. Die gebliebenen Nüsse, um mit Zucker einzuschlafen, zu mischen, zu schließen und für 2 Wochen zu verlassen. Shake alle 3 Tage.
5. Den Nußsirup durch das Käsetuch streichen und dann mit der zuvor erhaltenen Infusion mischen.
6. Pour hausgemachte Ernährung von grünen Nüssen in Flaschen für die Lagerung und fest verschließen. Setzen Sie für 7-10 Tage in den Kühlschrank oder Keller, um den Geschmack zu stabilisieren. Die Festung ist 27-30%.
Nussbaumschale mit Schallwänden
Es ist eher ein Männergetränk, weil es bitter-säuerlichen Geschmack unterscheidet. Aufgrund des hohen Gehalts an Tanninen in den Trennwänden, simuliert es eine ziemlich lange Zeit in Fässern.
Zutaten:
- Walnüsse - 15 Stück;
- Wodka - 0,5 Liter;
- Zucker (Honig) - 75-100 Gramm.
Rezept
1. Schneiden Sie Nüsse, verwenden Sie Kerne für andere Zwecke.
2. Legen Sie die Schale und Septen in den Infusionsbehälter. Gießen Sie Alkoholbasis (sollte die gesamte Schale mindestens 2-3 cm abdecken).
3. Dicht verschließen, 60 Tage an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur stellen. Einmal wöchentlich schütteln.
4. Der resultierende Infusionsfilter durch Gaze, dann mit Zucker oder Honig nach Geschmack versüßen. Für die Lagerung in Flaschen gießen, dicht verschließen.
5. Vor der Verkostung für 5-7 Tage an einem dunklen, kühlen Ort, um den Geschmack nach dem Mischen mit dem Süßstoff zu stabilisieren. Die Festung ist 30-32%.